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はじめてのテーブルコーディネート
講師:二本柳志津香(テーブルコーディネート)
・コーディネートの基本を分かり易く教えて頂いたり、
フレッシュハーブを使ってオリジナルでハーブティを
作ってティータイムを過ごしたり、普段体験する事の
無い経験が出来楽しかったです。(2014.08.31)
・テーブルに実際にセッティングできたこと、そして
ナプキンリングの制作で自分らしいものを作る術を
教わることができました。(2013.12.01)
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花嫁のための献立修業
講師:児玉奈央(花嫁料理アドバイザー)
・複数品を同時に完成するよう、食材を無駄なく使える
献立を教えてもらえた点。また、イワシのさばき方を
教えてもらえた点に満足しました。
(2014.08.24)
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イタリア・食材使い切りレッスン
講師:KEITA(料理人)
・ひとつの食材で色々なメニューを習えた点や少人数制で
質問もしやすく分かりやすかったことが、良かったです。
又、エプロンの貸し出し、後片付けがない事に驚きました。
全体を通して、随所に満足感を感じることが出来ました。
(2014.04.02)
・マンツーマンで、習えた。洗い物をしなくて良かった。
調理室ぽくない教室がよくてのんびりできた。
(2013.12.17)
・先生がいろいろ気をつかっていただきながら、教えて
いただいたことが良かったです。(2013.10.22)
・丁寧に教えて頂き、細かいポイントをたくさん
習得できました。すぐに家庭で活用できるレシピで
これからどんどん作っていきたいです。
(2013.09.18)
・味見ができ、自分で味付けできる所が良かったです。
他のお料理教室では分量が決められているか、先生が
味付けをしていたので。
あとは先生のブイヨンやコンソメに頼らず、素材の味で
おいしさを出すという考えがステキだなっと思いました。
また生のハーブを使うことも今まで滅多になかったので
今後お家でのお料理に取り入れていこうと思いました。
お料理の世界が広がる体験でした。(2013.07.21)
・講師の進め方とメニュー数に満足しました。
(2013.05.14)
・一つの食材について色んなアレンジを一度に教えて
貰えるレッスンはなかなかないと思いますし、お家でも
作れるようなレシピなのがとても良かったです。
(2013.04.03)
・レシピの味が好みでした。
・一種類の食材を中心として色々作れることが学べた点が
良かったです。
・講師の進め方がとても上手く、レシピにある「適量」という
ボヤっとした概念を分かりやすく教えていただけた。
・親しみやすい講師のため、肩肘張らずに参加でき、初めての
参加で大変緊張していたが、他の参加者との堅苦しい雰囲気も
なく、講座を受けられた。
・細かい分量をはかって調理するのではなく、一つ一つ目で
確認しながら作ることがてきたので、自宅でも『できそう!』
と思えたのが良かったてす。
・参加者が3人ということで質問もしやすく見るだけではなく、
実際に切ったり、炒めたりできたのでよかったです。
・時間をかけずシンプルにできるレシピを教えていただけた
ことに満足しました。特に、ブイヨンを使わなくても、
素材からでるおだしだけで十分おいしくできるというのは、
勉強になりました。
・少人数で、実習かつ最後に出来上がった料理を食べれるのは
とてもいいです。
・オリーブオイルの使い方など、細かいコツを教えて頂けました。
・食材を生かしたシンプルなイタリアンが食べることが
できてよかったです。
・すごくアットホームな雰囲気で楽しめました。
・先生との距離感が近く質問もしやすい雰囲気でした。
・すべて良かったです。家で料理する時はブイヨンを
よく使っていて、結局これで味を整えてしまうんだ…と
よく思っていたのですが、ブイヨン無しで出来ることも
教えていただき、とてもプラスになることが多かったです。
・プロの方が調理する動きを間近で見ることが出来たのは
少人数ならではあり、とても満足でした。ありがとう
ございました。
・美味しくて楽しかったです!
・初めてのお料理教室でしたが、一人づつ作るのではなく、
分担作業で行っていたので、無理なく行うことが出来た
と思います。
・講師のKEITAさんの軽快な教え方も、堅苦しく無く、
調理することは、難しく無いのだと、気付かされました。
・先生に色んなことを聞けることが良かったです。
・少人数は参加するまで不安でしたが、KEITA先生や
村田さんのおかげで、とても楽しくできました。
ありがとうございました。
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基本のイタリアン2(KEITA)
講師:KEITA(料理人)
・少人数だったことと、実習を個人でできたことで、コツや
工程がよく分かり身につきました。(2014.03.15)
・先生のデモンストレーションをみた後に実際自分でも
作ってみれることがよいです。(2014.03.14)
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花嫁料理のキホン2(児玉奈央)
講師:児玉奈央(花嫁料理アドバイザー)
・一人で最初から盛り付けまでの行程を出来、その都度先生が細かく
個人的にアドバイスしてくれるのが、魅力的だと思いました。
(2014.03.12)
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はじめての花嫁料理
講師:児玉奈央(花嫁料理アドバイザー)
・人数も少なく、自分の行程と他の人の行程もみれた
とこに満足しました。(2014.02.19)
・だしの取り方や、おいしくなるひと手間を教えて
もらえたことが良かったです。(2014.02.19)
・だしの取り方、切り方など基本的なとこから教えて
いただけたことに満足しました。(2013.09.18)
・少人数制なので先生の目が行き届き、野菜の切り方
など細かい点までご指導いただけて良かったです。
(2013.08.06)
・実際に自分が作りながらレッスンを受けることが
できた点に満足しました。(2013.04.15)
・ハンバーグをジューシーに仕上げる事が出来るように
なりました。児玉先生もとても優しい方でした。
ありがとうございました。(2013.02.12)
・油の温度など基礎の基礎まで教えて下さったので、
とても勉強になりました。(2013.02.11)
・児玉先生がとても優しかったので、質問もしやすかった
です。(2013.02.11)
・初心者の私にも丁寧に教えてくださって嬉しかったです。
(2013.02.11)
・かれいのお湯でさっと茹でて水にさらす、和え物の
和える時は食べる直前などの一手間の大事さを教えて
くださったことに満足しました。(2013.01.29)
・少人数制のため疑問に思ったことはすぐにきける点が
良かったです。
・切りものが遅い事を気にしていた私ですが、焦らせる事なく
切り終わるまで待って頂き、次の手順も逃す事なく安心して
レッスンを受ける事ができました。
・また、味付けも大変美味なうえ、テーブルセッティングも
お洒落でした。
・不慣れだった私でも分かりやすく授業を進めて頂けて
・とても身になった体験レッスンでした。
・大事なポイントはもちろん切り方一つ、盛り付け一つにしても
一度のレッスンでこんなに沢山の事を教えて頂けて
本当に勉強になる楽しい授業でした。
・少人数だったので、やりやすかったです
・少人数なので、分からない所をすぐに聞けた所と、
ペースが丁度良かった所が良かったです。
・少人数で、先生も親切でした。
・先生が一生懸命教えて下さって楽しかったです。
・全く料理できなかったんですが、あの後早速ひじきの煮物
作ったらできました!美味しかったです(涙)
・やっぱり本を見て自分で作るより先生に教えてもらった方が
いいなと思いました(包丁の持ち方とか)
・また参加したいです(^^
・少人数なのもよかったです。
・あとマンションが今までの人生の中で一番お洒落で
衝撃的でした。またトイレ借りに行きたいくらいです・・・
・いりこだしの取り方が習えて良かったです。
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南イタリア・マンマの料理
講師:山田千尋(料理人)
・少人数制でしっかり理解出来ました。(2014.02.18)
・先生の教え方が段取り良く、効率的で分かりやすくて
とても良かったです。また、今回は思いがけず
一人だったこともあり、遠慮なく応用や食材などに
ついて、いろいろな質問もできたのもよかったです。
(2013.10.12)
・少人数制で料理の初心者でも気兼ねなく参加できた点、
おしゃれでおいしい料理を気軽につくるレッスンが
できたところが嬉しかったです。(2013.06.19)
・素材を活かす工夫が分かった!(2013.06.19)
・単にその目的の料理を作るだけでなく、料理の
基本的なポイント(お肉に塩を振らないほうが…とか)
そういった点習えたことで、応用がきくなと思い、
よかったです。
・自分が探していた南イタリアで実際に修行された
先生から本場の話も聞けた事が良かったです。
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彼と食べたい 絶品イタリアン
講師:山田千尋(料理人)
・パスタを生地から作ったこと。あと、クリームソースが
玉にならないコツを教えてもらって良かったです。
(2014.02.01)
・お店のような味を自分でも作れる内容だったので、
とてもよかったです!また、料理初心者でも安心して
レッスンをうけることができました!(2013.12.09)
・先生が本物のシェフということで、本格的なイタリアン
を習えてよかったです。(2013.11.05)
・思っていたよりも実習が多く、少人数だったところが
良かったです。(2013.08.28)
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旬の食材で作るコンフィチュール
講師:田中博子(パティスリークリエイター)
・田中先生はとても誠実にご丁寧に教えてくださいました。
村田さまご夫妻もとても感じの良い方だと思っております。
ありがとうございました。
(2014.01.29)
・ジャムを煮る時、見た目だけではわからない、音や実際に
混ぜたときの手の感覚などを感じながら実習できたことに
満足しました。
・普段、自分で作っているジャムとはひと手間かけて作る
ところが違っていて、今後の役に立ちそうでした。
・レッスンの内容以上のことを丁寧に説明してくださいました。
・できあがったコンフィチュールもコンフィチュールの概念が
くつがえるようなおいしさでした。
・田中先生のお菓子の講習もぜひ受講したいです。
・購入したレーズンサンドも大変おいしく、ぜひ習いたいです。
・コンフィチュールレッスン、とてもよかったです!
もっと開催して欲しいデス!^^
・モンブランがお家でも作れそうですごくよかったです。
・ジャムを3瓶もいただけたこと。栗の違いで水分を変えたり
違いを感じれたことに満足しました。
・少人数で質問しやすい雰囲気だったところが良かったです。
・田中先生が修行中のエピソードを交えてお話して下さるので、
作るだけの楽しさ以上の楽しさを感じられました。
・材料の選び方、いろいろなバリエーションまで教えて下さる
ので、正直言って他のお菓子に比べ興味は薄かったのですが、
コンフィチュールにとても興味が行くようになりました。
・麺棒の扱い方やヨーロッパの食の智恵(酸味のある果物、
豊富な果物を保存に効くように瓶詰めする)など教えてもらえ、
異国を感じることが出来るのが良かったです。
・今回は、時間いっぱいジャムのことやアルザスの事が聞けて、
アルザスのクリスマスを想像しながら、レッスンを受けられた
点が良かったです。
・シンプルな手順の中で、直に講師の作業がみれたこと、
講師の修業時代の話しが聞けたこと、自分の知らない素材に
ついての説明が聞けたこと、そしてきれいな盛り付けで、
アレンジの仕方を見られたことに、満足しました。
・田中先生のお話が非常に楽しかったです。
・田中先生のとても丁寧な教え方に大変満足しました。
・ジャム作りの奥深さを学び、よりジャム作りに興味がもてました。
・話も楽しく、次も参加したいと思いました。
・桃のジャムがおいしかったです。ローリエをまるごと
入れるのは驚きでした。
・砂糖を分けて入れるところや、びんづめのやり方、ゆるさに
ついて臨機応変に対応するところなど、参考になりました。
・ゴルゴンゾーラとの組み合わせもとてもおいしかったです。
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花嫁料理のキホン(児玉奈央)
講師:児玉奈央(花嫁料理アドバイザー)
・少人数制で実習をしながら学べるという点が非常に
魅力的でした。(2014.01.16)
・先生とも対面式なので、ほぼマンツーマンのような
安心感もあり、実家暮らしで頻繁に料理ができない
私にとっては、気分転換にもなり、楽しかったです。
(2014.01.16)
・ 少人数でちょっとしたコツもとてもしっかり教えて
いただき大変満足です。(2013.04.23)
・プライベートレッスン状態だったので、色々聞けました。
また、すべての工程に携われることが良かったです。
(2013.04.08)
・ハンバーグをジューシーに仕上げる事が出来る
ようになりました。児玉先生もとても優しい方
でした。ありがとうございました。(2013.02.12)
・少人数で,段取りよく行っていただけたので,
間延びすることなく,効率がよかったです。
教室自体もおしゃれでした。(2013.02.06)
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花嫁料理のキホン(キムラカズヒロ)
講師:キムラカズヒロ(料理人)
・日常でも簡単に作れるメニューという点、また、お皿を
各自選べたのは面白いと思いました。(2014.01.02)
・質問の時間がたくさんある。少人数な点に満足しました。
・片付けしなくてオッケーだし、ペンも置いてあるし
エプロンも借りられるし手ぶらで向かえる。
・塩加減等味付けは、グラムが決まってるわけではなく
実際味見しながら調整していくという点が、新しく、
良かった。(2013.06.19)
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もっと増やしたい!"おせちのレシピ"
講師:児玉奈央(花嫁料理アドバイザー)
・効率のよい進み具合で実践も多かった点に満足しました。
(2013.12.17)
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"クリスマスの食卓"を演出してみよう!
講師:二本柳志津香(テーブルコーディネーター)
・自分でテーブルコーディネートが出来た点、
調理も実習がメインだった点に満足しました。
(2013.12.01)
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"包丁の研ぎ方"を学んでみよう!
講師:キムラカズヒロ(料理人)
・とても丁寧に教えていただけて、良かったです。
(2013.12.01)
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基本のイタリアン2
講師:山田千尋(料理人)
・少人数制で、お料理によっては全工程を一人で仕上げる
ことが出来るので、身に付きやすく良いと思います。
(2013.11.06)
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はじめてのヘルシーイタリアン
講師:山田千尋(料理人)
・ササミのスジの取り方、火加減、タイミングなど
教うことができた点が良かったです。
(2013.09.30)
・リラックスした雰囲気とお料理のおいしさに
満足しました。(2013.07.17)
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はじめての生パスタ(旧 簡単手づくり生パスタ)
講師:KEITA(料理人)
・手打ちパスタを実習できたこと。片づけや洗い物がないことに
満足しました。(2013.08.30)
・どれもおいしくて、私の好みの味でした。(2013.06.10)
・懇切丁寧に楽しい雰囲気で教えていただきました。(2013.01.22)
・海老の頭と殻でソースをとる方法を教わることができて
良かったです。
・少人数でプロの料理人の先生に教えていただいた事、生パスタが
家で作れるようになった事、和気あいあいとレッスンを受けられた
事に満足しました。ありがとうございました。
・少人数制だったので、先生の調理の手元が良く見えたこと、
魚をさばいたり、パスタマシーンを使ったり、さまざまな体験が
出来たこと、エプロンの貸出など、手ぶらでレッスンに参加
できたこと、先生にいろいろ質問できたことが良かったです。
・ 「ザ・ソプラノズ 哀愁のマフィア」や「ゴッドファーザー
PARTⅢ」を観て、ずーっと気になっていた「カンノーリ」を
食べられたこと(頑張って作れば、また食べられること!)に
満足しました。
・生パスタが、あんなに手軽に作れるとは驚きでした。
・シンプルなレシピなのに、パスタソースがとても美味しかった。
・オレンジの皮の使い方が勉強になりました。
・苦味の白いところを取り除くことや、レッスンではみじん切り
にしてパン粉に混ぜましたが、その他の使い方として、フード
プロセッサーなどで細かくして、砂糖と混ぜるなど、私はジャム
作りや、お風呂に浮かべて入浴してますが、新鮮な使い方でした。
・自分で生地から作れたことに満足しました。
・パスタが初めから作れたので良かったです。少人数だった
ことも良かったです。
・私は作るのが遅かったですが先生もとても優しくて色々教えて
頂き良かったです。
・色々と違うアレンジなども教えてください、大変参考になりました。
・どれも難しいイメージなのに、思った以上に気軽に作れる事、
また家にあるもので作れる様に教えていただきとても良かったです。
・先生も初心者にもわかる様に丁寧に教えていただけとても満足です。
・友達と参加しながらも初めは緊張していましたが、村田さんの
気さくに接していただいたお陰で緊張もすぐに溶けました!
ありがとうございました。また伺いたいと思います。
・パスタは家でも気負わずに作れそうで良かったです。
・パスタとアクアパッツァに共通して言えるのが、塩加減やオリーブ
オイルの使い方がとても勉強になりました。
・自宅で作る時とお店の違いはここにあったんだとスッキリしました。
また先生の理論的な説明で頭に入りやすく、自宅でレシピに
ポイントを纏めるときも、覚えていました。
・美味しくて解りやすく快適な空気間で大変有意義な時間が
過ごせました。ありがとうございました。
・生徒の出来に合わせた細やかな配慮、小難しくなく家で実際に
出来るような指導、メインの生パスタをそれぞれ作らせてもらえた、
お持ち帰りもあったetc、満足できる点が多数ありました!
・初心者にもついていけるペース配分で先生がレッスンを進めて
くださってよかったです。
・和やかな雰囲気で楽しくお料理ができました。
・身近に手に入る材料を使って教えていただけたのが良かったです。
・少人数だったこと、味つけがわたし好みだったこと、そして、
おもてなし料理が勉強できたことに満足しました。
・また、盛り付けの勉強もしたいので、盛り付けを先生がおこなって
くれる点も良かったです。
・ニョッキのレッスンでは、チーズを他の何に変えることができるか、
他の素材を追加する場合、きのこをソテーにして加えるなどのバリ
エーションを教えていただけて良かったです。
・また、ブリュレでは「暖かい牛乳を入れる時は、卵が固まってしまう
ので、かき混ぜながら入れる」のように理由を教えていただけると、
記憶に残るので良いと思いました。
・季節を味わえる素材をテーマに、おいしい手作りパスタが
思いのほかお手軽にできました。進行のペースもちょうど
よかったです。
・何かきっかけがないとなかなかチャレンジしないものだと
思うので、生パスタが学べて良かったです。
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彼にあげたい 絶品スイーツ
講師:久保直子(パティシエール)
・久保直子さんのケーキが、大好きでしたので、
直接教えていただき大変嬉しく思いました。
わかりやすく丁寧な説明で、気さくな先生の人柄も
素敵で、大変満足な、レッスンでした。(2013.07.29)
・現在実際にお店を持って、活躍しているパティシエールの
久保先生から直接、お店の一番人気のケーキ「ウィーク
エンド」をお店のレシピで習うことができたのがとても
良かった。(2013.06.09)
・5500円という講習料で、ほぼデモンストレーション
だとはいえ、ウィークエンドを各自1本づつお土産に
頂けるのはすごいと思った。(2013.06.09)
・先生との距離が近く、とても楽しかったです!
・ケーキもおいしくてまた是非参加させて頂きたいと
思います!(2013.05.19)
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栄養満点 ヘルシーバランスごはん
講師:キムラカズヒロ(料理人)
・他の料理にも応用できる、料理のポイントを
教えていただけたことに満足しました。
(2013.06.23)
・味見や質問しながら進めてくださったので、
とてもやりやすかったしわかりやすかったです。
・質問1つ1つにしっかり答えてくださり、とっても
勉強になりました。(2013.04.12)
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花嫁料理のキホン(吉澤裕)
講師:吉澤裕(料理人)
・他の料理教室にも通ってますが、そこでは細かい事をあまり
教えてもらえませんが、今回はちょっとしたポイントも
たくさん教えていただけ、とても勉強になったレッスンでした。
また、洗物をしなくていい点もとても良かったです。
(2013.06.15)
・むずかしい事をしないで、プロの味が少し取り入れられる
感じが現実的なスペシャル感という感じで良かったです★
(2013.05.16)
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オーダーメイドレッスン
講師:キムラカズヒロ(料理人)
・マンツーマンのレッスンで包丁の持ち方や切り方など
料理全体のアドバイスがあった点、そして微妙な味付けの
アドバイスがあった点に満足しました。(2013.06.12)
講師:山田千尋(料理人)
・お菓子作り初心者でしたが、マンツーマンで無理のない
ペースで進めて頂いたところが良かったです。
・プロの先生の作るところを直接見れたところに満足しました。
・一対一なので落ち着いて習えて良かった。
・料理教室自体が始めてで緊張していましたが先生の人柄は
優しくて安心しました。
講師:滝若菜(料理人)
・希望通りの品を作れるよう手配してくれたところ、事前に
練習や試食を重ねていてくれたり、無駄な時間をとらないよう
手を貸してくれたり手順を踏んでくれたところに満足しました。
また、あまり緊張せずにやらせてもらえました。
講師:児玉奈央(花嫁料理アドバイザー)
・4品作れた事と、最初から全部自分で作れた点がよかったです。
・味付けが良く、家でも復習して作って好評でした。
講師:山内裕樹(料理人)
・基本のお料理以外にも、そのソースを使った応用などを口頭で
説明しながら進めてくれたので、一度にいろいろと学べた。
・今回オーダーした創作料理は、日頃、家庭ではなかなか作れない
ような料理であったこと、また応用もききそうなものばかり
だったので(特にソース)とてもためになり、とても美味しく
いただきました。
・手元の料理以外にも、料理手法の裏ワザや応用編のトークも
していただけ、とても有意義で楽しかったです。さらに料理の
プロが目の前で調理し、盛り付けしたものを食するのは初めてで、
お料理がより味わい深かったです。
・設備的には子供スペースもあり、子持ちだと諦めがちなお料理教室
にも参加できることが、とても嬉しいと思いました。
講師:Kaori(料理研究家)
・Kaori先生が、デモ中に当日のレシピだけでなく、幅広く料理に
関するtipsを惜しみなく教えてくれたことは、ありがたかった
です。
・子供連れだと、自分自身が調理の実習に加わることは難しいと
思っていましたので、デモを見る形式は、気軽に参加できて
素晴らしいと思いました。
・最後にお料理をランチのように味見できたのは嬉しく、友人との
オーダーメイドの教室だったので、さらに楽しかったです。
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ビストロ風 おつまみイタリアン
講師:山田千尋(料理人)
・メニュー内容について、手軽で材料も身近なものである
ところ、また1回の料金に満足しました。(2013.05.01)
・調理前の食材を見せて下さったり、触らせて頂き大変
参考になりました。
・今回は偶然にも友達と二人だけだったので、和気あいあいと
楽しく学ぶ事が出来満足しました。
・短い時間の中で3品作れたところが良かったです。
そしてどれも美味しかったです。
・説明が丁寧で、料理が簡単、美味しかった。
・教室の雰囲気が良かったです。
・少人数で、都度わからないところを質問できたこと。
料理の背景にある文化まで教えて頂けたことに満足しました。
・初めてで不安であったが、親切に対応していただき
感じが良かった。
・エプロンも貸出しして下さり、出先からでも気軽に
参加できる感じがした。
・とても清潔感のあるお洒落なスタジオで、料理以外でも
テーブルセッティングや盛付け方等も勉強になりました。
・初めてでも少人数のせいか、人見知りをする私でも
いろいろ質問をすることができました。
また、日常で手に入りやすい身近な食材を使っているのに
全く新しい味を教えていただいて、レッスンを受講した
甲斐がありました。
・分かりやすくて、お料理も美味しくて、家でも復習
しやすかったです。
・難しそうに思っていたメニューが、短い時間で美味しく
出来上がった点が良かったです。
・今まで本を見て作っていたものとは、違った作り方を
学ぶことが出来ました。
また、講師の方が質問にどんどん答えてくださり、勉強に
なりました。
・少人数だったので、アットフォームな雰囲気で質問など
しやすかったところと、実際に作業をする部分もあった
ことに満足しました。
・初心者向けに料理の作り方を一から教えるレッスン
というよりは、料理の幅を広げてくれるレッスンと
いう観点が良かったです。
・お値段がお手頃で、3品習えたので、良かったです。
・少人数で進行したことと、ひとりずつフライパンが
割り当てられ火加減を体感できたことがよかったです。
・セルクル活用の提案と同時に、紙コップ代用も教えて
くださり、なるほど!と思いました。
・少人数のレッスンで、実習形式で良かったです。
・食材は個人(素人)でも手に入るもので、工程も
簡単だったので、家に帰っても作れるところに
満足しました。
・講師の方とマンツーマンのレッスンだったからかも
しれませんが、お教えいただいた料理以外の料理の
豆知識や、オススメの料理器具等も教えていただけた
のがよかったです。
・キッチンスタジオの作りや小物・食器など、とても
気配りがされおしゃれな雰囲気がとてもよかったです。
・レシピには書かれていないちょっとしたコツや
先生の経験など、お話を聞けて楽しかったです。
・説明が分かり易かった。
・講師の方がフランクで、かといって、べたべた
しすぎてなくて、丁度いい距離感でした。
・スタジオがきれいだったこと。作業ができたこと。
先生とお話ができ、おすすめのお店や、料理器具を
教えてもらえたことに満足しました。
・一から丁寧に魚の開き方を教えてもらえました。
・レシピの他にも、シェフから食材に関するいろいろな
豆知識を教えていただけたことも、大きな収穫でした。
・山田さんの気さくなお人柄で、楽しくお話しながら
役立つレシピを習えて、あっという間の2時間でした。
有難うございました。
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基本のイタリアン
講師:KEITA(料理人)/ 山田千尋(料理人)
・1人ずつ調理できる点に満足しました。(2013.04.27)
・家でもおいしく作れるポイントをたくさん教えて頂けた。
・少人数で、1人で最初から最後まで実践できるところ、
それからエプロン等何も持っていかなくてよいところが
良かったです。
・素人では、わからないプロのコツをとても上手に
教えていただきました。
・少人数のため先生と距離が近く、細かなポイントまで
教えてもらえて満足でした。
・お魚皮目の焼き方、パスタソースの塩加減が学べて
満足でした。
・少人数のレッスンなので先生の話を直接的に聞けますし
素朴な疑問点にも答えていただけたり、兎に角個人レッスンに
近いので満足感が高い内容です。
・少人数なので、気軽に講師に質問が出来ました。
・最初から最後まで通して1人で作れたことに満足しました。
・少ない材料で時間をかけずに美味しく作れるなんて
ビックリしました!
・簡単に作れるので、後日復習した時もスムーズに
作る事が出来ました。参加して良かったです!
ありがとうございました。
・今まで、 料理教室って大人数でするイメージがあったけど、
小人数で教えて貰えて、あの値段は安いし通いやすいと
思いました。
・少人数なので、しっかり教えてもらえました。
・化学調味料なしで、シンプルな具材なのに、簡単な
調理方法でしっかり旨味が出た点に満足しました。
・1人1人、ちゃんと見ていただきながら、レッスンを
受けられたこと。簡単で、オシャレでおいしいレシピ、
コツを教えていただけました。
・少人数なので質問し易くてとても良かったです。
・いつも味がバシッと決まらなくて苦手に感じていた
ペペロンチーノがうまく作れるコツをたくさん教えて
いただけてとてもよかったです。
・ゆで時間、水の使い方、塩加減についてとても勉強に
なりました。
また、少人数で最初から最後まで個々に調理できる点が
気に入りました。
・先生のデモンストレーションを見たあとに実際一人一人
調理できた点に満足しました。
・テーブルウエアもおしゃれで料理が美味しそうに見えた。
・ペペロンチーノが作れたところ、1人で自分の分は作る
ところが良かったです。
・タコのサラダが想像以上にかんたんで美味しかった。
・味が本格的でレストランで食べられるような味でした。
・少人数なので、一通り自分で作る事が出来る点が
とてもよかったです。なかなか予約が取れないのも
納得しました。
・講師の方も、生徒さんも感じがよく、気を遣いすぎる
必要がなく、やりやすかったです。
・少人数で落ち着いた雰囲気の中教えて頂き、有意義な
時間が過ごせました。
・料理2品で1時間半で気楽に参加出来て良かったです。
・イタリアンは味付けがシンプル故に自分ではなかなか
美味しく作れませんでしたが、教えて貰ったレシピで
早速自宅で実践したいと思います。
・少人数で、ひとりで最初から最後までつくれるところが
よかったです☆
・プロの手さばきが目の前でみれるのも、自分がつくって
いるときもアドバイスしていただけたり、すごく身になると
思います☆
・少人数だったので、すべて自分で調理できてよかった。
・1人ですべての料理を仕上げられて、良かったです。
・先生のデモンストレーション後、試食、実習があって
きちんと工程が学べて満足しました。
・先生もスタジオの方も丁寧で親切で、お料理だけでなく
素敵な気分になりました。
・少人数でのレッスンだったので、細かい点なども質問が
できたところが良いです。
・先生との距離が近く、手さばきを見ることが出来たのが
良かったです。
・先生の実演を見て試食したあとに、実際に作るスタイルは
分かりやすくスゴク良かったです。
・1人1人にフライパンやまな板が支給?されて、最後まで
自分で作るのがよかった。
・シンプルで美味しかった。先生が作ったものを味見出来るのも
良かった。
・少人数で質問しやすかった。洗い物しなくて良い所も良かった。
・ソースの乳化やマリネのポイントを、とても詳しく、色んな
バージョンで教えて頂けました。
・少人数制で、先生の指導を受けながら調理出来たことに
満足しました。
・少人数で行われる為、質問もしやすくとても楽しく参加する
ことができました。
・先生の味や手順を見せて頂いた後に1人1台ですぐに実践
できる為、家で作りやすかったです。また、実践中に味の
好みや濃さのアレンジ?などまたもわかりやすくアドバイス
して下さいました。
・美味しく失敗しない方法を教えて下さり、また手際良く作れる
手順も教えて下さるので大満足です。ありがとうございました。
・少人数なので講師の方の調理法を近くで細かく見学
出来るところや、一人一人が全ての作業行程を実践出来、
アドバイスをいただけるので身につきました。
・レシピのアレンジ方法やコツなどを色々説明しながら
進めていただけるのがとても勉強になりました。
・お家にある材料で、簡単に作ることが出来たのでよかったです。
・レシピの途中でおいしくなるコツや小ネタを挟んでくれたのが
料理教室ならではという感じがしてよかった。
・先生の作ったのと、自分のとの、味を比べられたのが良かった。
また、料理本に書いていないような、ちょっとしたコツを
いくつか仕入れられたことがよかった。
・キッチンやダイニングの雰囲気が素敵だったので、優雅な
時間が過ごせました。
・少人数なので、緊張することもなくお勉強と言うより
楽しくお料理することができました。
・先生のお人柄なんだと思いますが、試食させていただいた
味がとても優しくて、私もそんな味が出せるようになりたい
と思いました。
・お教室も穏やかな空間で、とても安心できて楽しかったです!
・少人数な上に、先生も親切だったので、初回でも気を使う
ことなく、楽しんで料理を学べました。
・ミートソースを作る際のポイント、お肉に焼き色を
つけてから、塩・コショウをする等、気をつけるべき所を
教えて頂いたことが良かったです。
・料理教室は初めてでしたが丁寧に教えてくれました。
・コツを的確に教えていただき、実践できたこと。また、
イタリアの話を取り混ぜてお話いただき、楽しいレッスン
でした。
・早速鶏肉のソテーを家でやってみたところ、パリっと焼く
ことができましたので、大満足です。味(塩加減)は
レッスンの時の方がおいしかったですが。
・特別な材料を使わず、家にある材料で料理が出来るので、
いつでも作れるところが良かったです。
・自宅で実際に作ることができそうなレシピだったこと、
また、品数が少なかったことがかえって混乱せずに
よかったと思います。
・一人一人フライパンで調理した点がよかったです。
・ペペロンチーノは味付に塩しか使用していないのに、
よいお味でびっくりしました。
・ペペロンチーノ&ミネストローネは自宅で復習できそうな
メニューで満足です。
・今まで通っていたお料理教室も、少人数の実習スタイル
でした。ランウェイでも、そうならないかなぁと思って
いたので、すごく嬉しかったです。
人数が多いと、すごく気を遣うので・・・。
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花嫁料理のキホン(KEITA)
講師:KEITA(料理人)
・とても優しく丁寧な説明で良かったです。
お料理も美味しくて、楽しい時間を過ごせました。
ありがとうございました。(2013.04.20)
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はじめての料理
講師:滝若菜(料理人)/ キムラカズヒロ(料理人)/ 山田千尋(料理人)
・ヤリイカとするめいかを1杯ずつ、計2回さばけたので、
手順がしっかり覚えられて良かったです。
(2013.04.15)
・きちんとした炒め方が知れて良かったです!
・先生が丁寧に質問にも答えてくれたところと、
少人数制が良かったです。(2013.02.26)
・1品を何回も1人で実践できて、良かったです。
・フライパンのあおり方を何回も練習出来たことに
満足しました。(2013.01.21)
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はじめてのパン料理
講師:更家友美(パンコーディネーター)
・身近な食パンを使って、手軽においいしいパン料理を
作る方法を知ることができてよかったです。
・特に食パンタルトは、いろいろ応用が利き、いろんな
場面で使えそうな調理方法なので知ることができ満足
です。(2013.04.10)
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春限定 和菓子を作ろう!
講師:岸井香澄(スイーツプロデューサー)
・手軽に作れ、おいしかったです。(2013.03.25)
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ビストロ風 おつまみフレンチ
講師:滝若菜(料理人)
・少人数だったのでわからない点や日頃の疑問点を
気兼ねなく質問することができて良かったです。
(2013.03.13)
・少人数なことが良かったです。(2013.01.21)
・運よく?!1人でのレッスンでしたので、たくさん
実習することもでき、質問もしやすく楽しい時間でした
・ゆったりとしたペースで進められた。
・偶然だったのですが、滝先生が以前頻繁に訪れていた
銀座ベージュ、表参道ブノワの姉妹店で勤務されていた
方だと伺い、大変嬉しく思いました。
・先生が年代も近く気さくな方だった事と、少人数制でしたので
わからない事は気軽に質問でき、初めてでも安心して受講する
事ができました。
・少人数で先生との距離が近かったところが良かったです。
・初めての料理教室参加で緊張ししてましたが、和やかな
雰囲気でやりやすかったです。
・少人数でしっかり工程を確認できた事に満足しました。
・家でもすぐ試せるおつまみフレンチのメニューと
教室(お家)の雰囲気がとても気に入りました。
・調理の工夫を丁寧に教えていただけたことに大変満足を
感じました。
・香草や調味料についても細く教えていただけたことが
楽しかったです。
・少人数なので先生との距離が非常に近く、緊張感なく
レッスンを受けられた。
・作り方だけでなく、包丁の使い方や素材の特長なども
教えてもらえたことが良かったです。
・1人だったので一通り体験させてもらえたことが
とてもよかったです。より記憶に残ると思いました。
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バレンタインお菓子レッスン(2013年)
講師:岸井香澄(スイーツプロデューサー)
・丁寧に教えていただき、またラッピングも複数あり、
最後まで楽しい時間を過ごすことができました。
(2013.02.21)
・少人数でレッスンを行うので質問しやすかった。
(2013.02.18)
・少人数だったことと、丁寧に分かりやすく教えて
くださったことに満足しました。(2013.02.14)
・村田さんも岸井先生も夜遅くなっても始終笑顔で、
初めての体験レッスンの私でも溶け込むことが
できて嬉しかった。(2013.02.14)
・お菓子作りは難しいものとのイメージが強かったのですが、
説明が非常に分かりやすく、また少人数なのでこまめに
サポート頂けた点もよかったです。(2013.02.12)
・最後にラッピングの時間も設けて頂き、至れり尽くせり
でした。(2013.02.12)
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疲れたからだに、美スープ・美サラダ
講師:キムラカズヒロ(料理人)
・料理本に載っていないコツなどを教えて頂きとても参考に
なりました。(2013.01.28)
・手際のコツなどを知れてよかったです。(2013.01.10)
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はじめてのヘルシーイタリアン
講師:山田千尋(料理人)
・一人で最初から最後まで体験できたこと、少人数
レッスンであること、メニューに満足しました。
(2013.01.23)
・少人数だったことで先生に色々聞けたことと、
ひとりひとり最初から最後まで分担しないで作れた
ことが良かったです。
・丁寧に一つ一つ教えてもらえたこと、一人で一通り
作れたことに満足しました。
・一人で最初から最後まで作るシステムは、自分の身に
なりやすく、良いと思いました。
・細かく指導してもらえた。質問に必ず答えてもらえる。
・少人数なので講師との距離が近くて良かったです。
・夏っぽいメニューで本格的なイタリアンを簡単に作れました。
・最初から1人で作る事が出来たこと。少人数なので、
すぐに聞けるところが良かった。
・作り方だけでなく、食材や料理に関する疑問を気軽に
聞けたのが良かった。
・少人数なのでゆっくりと進んでいけて良かったです。
・自分のものは自分で作るっていうのが学んだことを
身につけられるので非常に満足です。
・少人数で、面倒な手順が無く気軽に料理が出来た。
・鰯を使ったパスタは、自分の中で誰かに作ってあげる
ことはできないだろうと今まで思ってましたが、先生が
分かりやすくレッスンを進めてくださったので、自分でも
誰かにつくってあげられるかも、という味で完成することが
できたのが満足に感じられた点です。
・1人1人作ることができる点に満足しました。
・充実している内容で、かつ1時間半の時間で終わるので、
夜でも通いやすい。
・わかったようでいてもわかっていないという事があるので
教えていただけて良かったです。
・先生も接しやすくてうれしいです。
・お教室の雰囲気、先生のレベル、メニュー、お料理の味、
全てに満足しました。
・いわしの手開きを覚えたこと。使用する食材についての
情報が得られたことに満足しました。
・普段作らない料理を作れる所。少人数で時間に余裕がある
所が良かったです。
・リゾットが思っていたよりも簡単で、味もお店で食べている
のと変わらないくらい美味しくて満足でした!
・また、一人で全品作れた事が良かったです!
・教え方とても丁寧で、わからないところ止まって頂いたり。
とても分かりやすかったです。
・先生のデモを見てから、実際にお料理。近い距離で見る事も
出来るし、実習している時も先生の目が皆に行き届いていて
凄くわかりやすかったです。
・お教室の雰囲気も穏やかで楽しくお勉強できました。
・華やかなお料理を、お家にもあるような材料で手早く作れる
ものだったので、実際に作る気になります。
・少人数で一人一人が実際に作れるところが満足でした。
・特にネットや本のレシピでは分からない、味加減や火の通り
具合などを教えてくださったところが良かったです。
・また、ちょっとしたポイントなどもたくさん教えてくださった
ことも良かったです。
・デモンストレーションの後に作るので、わかりやすかったです。
・材料が手頃なのに凝った料理なところが満足でした。
・先生のすすめ方もわかりやすかったですし、3人という
少人数が良かったです。
・教室の作りがおしゃれでした。
・初心者なので、あまり品数が多くても大変なので
1〜2品というのが良かったです。
・リゾットで使用したアスパラで、さらにもう1品
というのも有難かったです。
・2品のお料理のバランスとお味に満足しました。
・魚の三枚おろしを丁寧に教えて下さった事。また、
どのメニューも簡単なのに、見栄えが良く、お洒落。
そして、美味しく、作っていて楽しかったです。
・私が目指す料理の形です☆少人数性な所も良かったです。
・なかなか普段自分ではやらないお魚のさばきかたを
教えてもらえ、実際に自分でできた事と、ふだん売ってる
食材だけど、あまり使ってみた事のないもの、自分では
なかなかトライできない組み合わせ、そして味はもちろん
見た目にも美味しい料理を教えてもらえて大満足でした。
・少人数なところもなんでも聞けてよかったです。
・料理2品とも、すごくお洒落で美味しかった。
人前にも出せられるし、一工夫あるのが伝わる。
・美味しいものを、手軽につくれるところが良かったです。
・すべての工程において、実際に自分で調理できた
ことに満足しました。
・先生と近い感じで、アットホームなレッスンで
とてもよかったです(^^)
・先生と二人だったので、いろいろと疑問に思う点を
質問することができてとても参考になりました。
・先生も、ご自分のイタリアでの体験をいろいろお話
いただき、楽しかったです。
・プロの料理人ならではの視点もとても新鮮でした。
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ランウェイ30分クッキング
講師:児玉奈央(花嫁料理アドバイザー)/ 滝若菜(料理人) KEITA(料理人)/ キムラカズヒロ(料理人)
・説明がわかりやすかった。(2013.01.14)
・先生が優しかった。
・お料理がおいしかった。
・本当に30分で見た目も味も素敵なお料理ができた。
・30分の単品のレッスンでしたが、短いレッスン時間の
中で、ハンバーグ種やソースのアレンジ方法なども
お聞ききできて、とってもためになりました。
・たった一品でしたが、一皿で野菜もお肉もとれ、
ボリュームも満足のいく一品でした。
・時間のない時のメニューとして大切なレシピのひとつに
なりました。
・分業ではなく全て自分でつくれたので良かったです。
・とても丁寧に教えていただきありがとうございました。
・少人数制で丁寧に教えて頂けました。
・少人数の為、先生も丁寧に見て教えて下さった。
特に笑顔を絶やさず理解しやすいように教えて下さった
のが緊張がほぐれ、またとても印象的でした。
・食材や調理法の豆知識をところどころにいれて教えて
下さりとても勉強になった。
・ちゃんとした料理教室は初めてでしたがこのレッスン
なら通いたいと思った。
・手際の良い人が1品を作り上げる場面を見ることは
日頃ないので、「こういう風にすれば速くなるんだ!」
などと、日頃の調理に大変参考になりました。
・自分で最初から最後まで作ることで、自宅での再現性が
高まりました。(分担作業だと、ここはどうしてたっけ?
と思うことがありましが、今回はそれがありませんでした)
・エプロンやタオルを持参しなくて良い点、洗い物が
なかったのは、料理教室としてはとても画期的でとても
良い点だと思います。
・生徒が3人と人数が少なく、先生と話しやすかったです。
・手軽に作れるお料理を教えてもらえたのもよかったです。
・1対1のレッスンだったため、丁寧に教えていただくことが
できました。
・先生の料理を試食でき、非常に勉強になりました。
・料理教室は始めてですが、全てひとりで作業なので、お家で
作る時に再現しやすいと思います。
これからもよろしくお願いします。
・思ったよりも緊張せずに出来たので 申し込んでよかった、
と思いました。
・これからもお世話になると思うのでよろしくお願い致します。
・ひとつのメニューに対して、たくさんのアレンジやポイントを
教えて戴けて、とても満足しています。分担作業での調理では
ないところもいいですよね。
・人数も少なめで先生に質問もとてもしやすい環境で、また
アットホームな感じが是非ずっとお世話になっていきたいと
思います。
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手づくりクリスマスケーキ・レッスン - 2012年
講師:齋藤由季(パティシエール)
・やはり本で見るのとは違い、実際に目の前で実演して
いただくことで細かい疑問が解消されました。
・デモを受けて作業している時も、講師の先生から指摘を
頂けたので、コツもちゃんと身につけて帰れたように
思います。
・今回プロの方が講師の料理教室に初めて参加させて
いただきましたが、「へえ〜」の連続で非常に満足しました。
・五人に対して講師の先生がお二人いらしたことも、常に
気軽に質問できてとても良かったです。
・昨年はなかったナッペの作業を入れていただいたのも
とても良かったと思います。
・生クリームの扱い方も目から鱗のことばかりでした。
・はじめてのケーキ作りだったので、デコレーションの
仕方などとても勉強になったところが多くて、自分でも
また作ってみたいと思いました。
・惜しげなくレシピと作り方を教えてくださったこと。
撮影もOKだったこと。そして、少人数で和気あいあいと
習えたことに満足しました。
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手づくりドルチェと生パスタ
講師:KEITA(料理人)
・手打ちパスタが作れて良かったです。
・さんまのレパートリーが増えました。
・モンテビアンコも本物の栗を入れることでより風味が
増しておいしかったです。
・先生のイタリアのお話がためになりました。
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パリの街角・手みやげスイーツ
講師:久保直子(パティシエール)
・質問に丁寧に答えてくれたこと、いろいろ豆知識を教えて
くれたことが良かったです。
・初めてのレッスンという事で、緊張していましたが、先生の
気さくなお話にリラックスでき楽しんでレッスンに参加する
ことができました。
・質問もしやすい雰囲気で、少人数なのがとてもよかったです。
・職場で食べてもらったら大変好評でした!男性にもかなり
評判がよかったです。
・先生のキャラクターも大好きです☆
・次のレッスンも楽しみです!
・お菓子作りは苦手意識があったけれど、楽しくできて
自宅でも挑戦してみようと思いました。
・教え方が丁寧だった。
・パリのお菓子のことなど、作ったお菓子以外にも色々な
ことが聞けた。
・試食も出来手土産用としても持ち帰り出来る点が良かった
です。
・とても親しみやすい先生で、またフランスでのご経験を
いろいろと伺えたことが興味深かったです。
・また、持ち帰り分の出来を気にされ、先生が事前に作って
こられた分も持ち帰らせていただけたことは、誠意のある
対応だなと思いました。
・先生が明るく面白かったです。
・先生の話が楽しかったです。
・久保先生の軽快な会話のおかげで、リラックスしながら
レッスンを受ける事ができた事や、材料の産地や良い
素材を選ぶポイントなど、実際に作る行程以外にもプロの
視点からの話も聞け、とても有意義だったと思います。
・教室が良い意味でこじんまりしているので、誰かの家で
料理をしているうようなアットホームな雰囲気も大変
気に入りました。
・持ち帰りが1台まるまるというのは、家族や友人と一緒に
シェアでき、もの凄く良いなと思います。
・先生の面白いキャラクターと、現役のパティシエならでは
の分かりやすい説明に満足です。
・レッスンで作ったクグロフをその日そのままプレゼント
したら、「とってもおいしい♪」と空気が明るくなった
ところです。
・少人数制で先生と生徒の距離が近いので、デモが分かり
やすく、質問もしやすかったです。
・また、自宅で作る際の食材や道具の代用品などを教えて
下さって、継続して実践できるようアドバイスを下さった
点も良かったです。
・プロの目線でのお話を伺うことが出来、またその手法に
関して習うことができたので、有意義な時間でした。
また、先生のお人柄が素敵でお話も楽しかったので、
あっという間の2時間半でした。本物のフランス菓子に
触れることができた、と思います。
・久保直子先生がとにかくステキでした!
・お話しが軽快で面白くて、そしてお菓子作りの説明は
丁寧でわかりやすかったです。
・レッスンはわいわい楽しくお話ししながら進んで行き、
はじめて参加させていただきましたが、はじめてとは
思えない程リラックスして参加できました。
・少人数だったので、その場にすぐとけ込めてよかったです。
・自分で本を見ながら作るのは、限界がありますので、
先生に教えていただくと「なるほど」と納得しながら
作れて楽しいです。
・初回でしたので、どのようにレッスンが進むのかな
と思っていました。思っていたより少人数でしたので、
色々なお話がうかがえてよかったです。
・ゆっくり丁寧に教えていただけた点が良かったです。
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はじめてのデザインカプチーノ
講師:石井護(バリスタ)
・少人数で実技を含めて習えた点に満足しました。
・座学のプリントや説明もとてもわかりやすく教えて
いただけて、勉強になりました。
・何度も実践させてもらえた。
・何回も実際に作らせてくれた点、洗い物をして頂いた点が
良かったです。
・少人数で丁寧に教えて頂けて、何度も実際に作ってみる
ことができたので、楽しくレッスンを受けることが
できました。
・始めにコーヒー豆について教えてもらえたこともとても
良かったと思います。
・コーヒー豆の基礎から教えていただいた点に満足しました。
・実際に実技があり楽しい時間が過ごせました。
・受講したのが私ひとりだったこともあり、本当に何度も
フォームの練習ができたのが何より良かったです。
・アートの見本も何種類も用意して頂けたので、家では
一発勝負になってしまうのが、色々なアートを試せて
とても楽しかったです。
・ 今回、お友達の付き合いで参加させていただきました。
日頃、コーヒーは飲まなく苦手だったのですが...
コーヒーの知識やおいしい入れ方を教えていただき、
コーヒーの美味しさがわかりました(笑)
・バリスタは、とても素敵なお仕事ですね!
・少人数で楽しかったです。
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おうちパスタでおもてなし
講師:山田千尋(料理人)
・応用ができそうなパスタの生地、ボロネーゼソース、
ベシャメルソースを学べたことに満足しました。
・少人数で、工程や、先生の作業が見やすく、先生が
お優しく気さくで、質問しやすかった。
・材料や、レシピがシンプルで、家庭で作りやすい。
・フェンネルは、初めて扱うハーブだったが、新しい味を
知ることが出来、嬉しかったしオススメの調理方法や、
扱い方のコツを教わることが出来たので、見かけたら
家庭料理にも取り入れてみたいです。
・何より楽しかったです♪
・さっそく、まずはボロネーゼを復習したのですが、とても
美味しく、家族に喜んでもらえました。
・ラザニア生地も、麺棒で伸ばすように柔らか目に調整して
いただいたので、キレイに伸ばすことが出来ました。
ありがとうございました!
・少人数なことが良かったです。概して、お料理教室では
同じお金を払っているのに、特定の人だけが洗い物ばかり
することになることが不満であったため、少人数でお料理に
絞って習えるのが良かった。
・以前、お料理教室で、折角のかつおのお刺身を他の人が
滅多切りにして、残念な試食もあったので、少人数なら
そういうことにも目が届いて心配なさそうです。
・手打ちパスタの作り方とホワイトソースとミートソースの
作り方を同時に学べた事がよかったです。
・レシピ本だと、実際の手元や鍋のなかの変化がよく
わからないので、実際に目の前でデモをしていただき、
自分でも体験すると記憶に残ります。
・今ちょうど習ったミートソースを煮込んでいるところです。
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バレンタインお菓子レッスン(2012年)
講師:田中博子(パティスリークリエイター)/ 久保直子(パティシエール)
・すごく美味しくて感動しました☆彡
・先生がとても楽しい雰囲気を大切にしてくださった
ことと、なかなか聞く機会のない苦労話をサラッとお話
くださって貴重な時間となりました。
・久保先生のレッスンなら是非、また、受講したく思います。
昨日はありがとうございました。
・講師の方がとても明るくて楽しい時間を過ごせました。
・その道のプロの方とアットホームな雰囲気で教えて
いただけたこと、いろいろなお話が聞けたこと、また、
できたガナッシュをすべて自分で詰めることができ、
持ち帰りがたっぷりあったことがよかったです。
そしてなにより出来上がりがおいしかったことが
よかったです。
・参加されてる方、先生と話しながら、楽しく作れた
ことが良かったです。
・できあがりの味に満足しました。
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カフェづくりのキホン "デザインカプチーノを作ってみよう!"
講師:石井護(バリスタ)
・少ない人数だったため丁寧に教えていただけました。
気になる点をすぐに質問できたのも良かったです。
・参加人数が適切で、生徒全員が実際に機材を使ってデザイン
カプチーノ作りを体験できた点が、満足に感じられました。
・十分丁寧に説明していただけたと思います。また、テキストも
分かり易かったです。
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手づくりクリスマスケーキ・レッスン - 2011年
講師:久保直子(パティシエール)
・まったくの初心者でも大満足の完成と味でした。
何よりも先生が面白く、初心者の私に気を遣っていただき、
楽しかったです。
・材料も良く、美味しいケーキでした。
・ケーキを持ち帰れる点や、手ぶらで参加できる気軽さが
良かったです。
・ 初心者にもわかりやすく教えていただけた点と、ご自身の経験も
お話いただけた点が大変よかったです。刺激になりました。
・プロの先生の作るところを直接見れたところに満足しました。
・プロの技を目の前で見られたのが良かったです。目で覚えるのも
大事だと思います。
・ケーキを持ち帰れたのがとても嬉しかったです。家族にも
大好評でした。
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デビュタントのお菓子レッスン
講師:久保直子(パティシエール)
・先生のデモを見るだけではなく、実際に一緒に作りながら
たくさんの事を教えていただけて満足でした。
・どうしてこうするのか、という理由を明確にして、作業を
進めてくださいました。
・私の質問に対して、丁寧にわかりやすく教えていただけて
良かったです。
・教えていただいたお菓子が、とても美味しかったです。
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天然酵母のパンづくり
講師:Kaori(料理研究家)
・簡単に学べたのと、少人数で質問しやすい雰囲気だった。
ポンデケージョとラタトューユの組み合わせもよかった。
・レッスンの仕方が丁寧で、初心者にもある程度やっている人にも
良かったと思います。
・酵母の使い方や保存の仕方なども教えていただき、家でも作れそう
だと思いました。
・手捏ねだったので、自分自身で作って食べられた点が良かったです。
パンのレッスンなのに、一緒に美味しく食べられるお料理もできた
点が、良かったです。
・パンと同時進行での料理完成には、大変満足しました!
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はじめてのワインレッスン
講師:清水紫織(ソムリエール)
・ワインについての基本的な知識を詳しく教えていただき、
ワインを今後飲むにあたって、より楽しめそうだなと
感じられました。
・少人数のレッスンだった点が良かったです。
・少人数でアットホームな雰囲気であったこと、初心者にも
わかりやすい内容であったこと、現場の先生ならではの
業界の話などは生っぽくて興味深かったです。
・白・赤の香りの表現リストを見ながらのテイスティングは
とても楽しかった。
・飲む際のマナーなどもためになり、レストランでの実体験
などを聞けたことも貴重でした。
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おうちコーヒーの楽しみかた
講師:石井護(バリスタ)
・満席でしたが一人一人の体験も十分にでき、コーヒー豆のこと
からコーヒーの抽出方法3種を、十分に学ぶ事が出来ました。
・レッスン中も、先生に質問しやすい雰囲気で楽しく学ぶことが
出来ました。
・少人数で、内容もしっかりとしていたので充実していました。
・実践形式なので、身に付きやすかったです。
・2時間の中で、3種類の淹れ方を習えたこと、実際に自分で実践
できた点、先生の人柄が良かったです。
・また、パンやお菓子があったり、生徒の人数にも満足しました。
・抽出の仕方で様々な楽しみ方ができることを体験できて、
非常に参考になった。
・マニアックになりすぎず、コーヒーの入れ方の違いによる差を
認識させていただけたこと。それぞれの入れ方は知っていても
あえてその違いを比べるということは普段は行わないので、
勉強になりました。
また気軽に講師の方と会話できる雰囲気で、疑問に思ったこと
をその場で聞くことができる距離感もとてもよかったです。
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季節を感じる "15分ごはん"
講師:Kaori(料理研究家)
・説明が丁寧で分かり安いこと、少人数で先生との距離が
近いこと、またメニューがよい点に満足しました。
・料理をする際の細かい質問にも丁寧に答えてくださった事が
良かったです。
・ラー油作りは、なかなか経験できないので、楽しかったです。
・あと、はじめて料理教室へ行ったのですが、スタジオも
きれいで広々していたのと、先生もわかりやすいご指導
いただけましたので、楽しく過ごすことができました。
・それほど特別な材料で無かったと思いますが、想像以上の
味で驚きました。
また少人数だったためか、ついて行けなくなる部分が
無かった事も良かったと思います。
・実践しやすい簡単なメニューが中心だったこと、そして、
実習よりも講義形式がメインだったことが良かったです。
・いっぱい野菜を摂れるメニューだったこと。また、家でも
再現しやすいメニューだったことに満足しました。
・先生がマメ知識が豊富で、とても優しかったです。
・お料理が、お店で食べるくらいおいしかった。
・コンソメ等を使わなくても、塩、こしょうだけで、あんなに
おいしいものができるということが驚きました。
・洗い物をしなくていいところが良かったです。
・少人数制なので、レッスン中に質問がしやすかったです。
・複数のメニューを教えていただけて、またレシピを頂けたので、
満足しました。
・品数が多いのにリーズナブルで、お得感がある。
・美味しいのに、簡単なものばかりで、実践に活かしやすい。
(レッスン後は、毎日ブルスケッタ三昧してます)
・Kaori先生の「テキパキ指導 + プチアドバイスが心地いい」
点が、特に満足度が高かったです。
・1時間半弱の中で、パン、ピクルス、チキンの3種を効率よく
作ることができました。
・材料を余すところなく使いきる点、材料が一般的である点、
自分なりの工夫ができる余地が残されている点、短時間で
おいしい食卓のできるアイデアを、講師と楽しく話し合える
点が良かったです。
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お菓子のキホン "パイ生地を、学んでみよう!"
講師:田中博子(パティスリークリエイター)
・パイ生地の伸ばしのコツやミルフィーユの組み立て方など
田中先生のセンスを学べて大変満足です。
・とても丁寧で質問にも的確に答えてくださり次回も楽しみ
にしています。
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男の和・洋・中
講師:Kaori(料理研究家)
・KAORI先生の分かり易く丁寧な解説で、ますます料理熱が
沸騰しそうです。
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男のキホン料理
講師:Kaori(料理研究家)
・初回のレッスン(体験レッスン)にも関わらず、質問に対して丁寧に
回答して下さった。
・分かりやすかったです。今後とも分かりやすいご指導をお願いします。
・自分が手を動かせること。少人数であること。
・先生が元気で気さくに話が出来ること、少人数で自分自身の質問が
すぐ出来る雰囲気であることは、非常に良いと思います。
・食材や料理方法を通じていろいろなことを教えていただけたので、
大変勉強になった。
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現役シェフの手さばき
講師:武田健志(料理人)
・下ごしらえの方法、調理方法の代用など、参考になりました。
・おいしくって、ステキな時間でした。
・少人数だったことも、大満足です。
・なかなか見ることができない、シェフの手さばきを実際に見ながら
学ぶことができて、良かったです。
・少し難しい工程や食材などがありましたが、家庭でも再現しやすい
様に、チキンブイヨンを使用するなど…工夫次第で、おもてなし料
理がおうちで作ることができると分かり、勉強になりました。
・すべてのお料理が美味しかったです。
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北から南へ日本縦断 きき酒の会
講師:大西美香(きき酒師)
・4種類のお酒を利き酒しながら、熱燗なども交え、違いを丁寧に
教えてくれたので、わかりやすかったし、違いなどが実感できた。
・先生がフレンドリーな感じで質問もしやすく、リラックスして
受講できる雰囲気が気に入っています。
・蔵元のこだわりを聞いてからお酒を飲むと、それぞれの違いを
実感できて、とても勉強になります。
・日本酒についてだけでなく、日本酒にまつわるお話も伺えた点。
(具体的には、発酵学の先生のエピソードや、『もやしもん』
というコミックのご紹介など)
・蔵元さんのご紹介では、よく知る方ならではの杜氏さんや社長さん
の人物像にも触れられ、蔵元がぐっと身近に感じられました。
・いつも楽しく受講させて頂いています。
・お酒そのものの質も違ったのですが、原料米がみな違う点、常温と
お燗にした際の味わいの違い。ここにいつもながら感動しています!
・先生が実際に蔵へ行った時のお話、蔵元や杜氏の方のちょっとした
お話、とても楽しいです。
・私が参加したのは「茨城 & 千葉 編」でしたので、授業中、お土産に
頂いた昆布の香りと本当によくあい、「海のものとあう!」という
体験も楽しかったです。
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お菓子のキホン "スポンジ生地を、学んでみよう!"
講師:田中博子(パティスリークリエイター)
・先生の知識と経験が豊富で、実習中に色々お話下さることが
大変勉強になりました。
・先生に色々質問できる、生地の変化をゆっくり見ることができる、
実習をまんべんなく受けることができるという点で、とても満足に
感じました。
・田中先生の技術や知識を、目の前で感じたり、聞いたりする事が
出来て、とても満足しております。
・その中でも、ヨーグルトクリームに、しょうがの砂糖漬けを組み
合わせたパォン・デ・ローの試食をさせて頂いた時は、驚きと
感動を味わせていただきました。
・先生らしい素直でシンプルなお味に大満足です。
・ヨーグルトクリームも美味しかったです。
・カステラと、カステラのルーツと言われている、ポルトガルの
伝統菓子パォン・デ・ローを教えていただき、配合や焼き方の違い
など、とてもよくわかりました。
・田中先生が、実際にポルトガルで味わったパォン・デ・ローのお話
なども伺えてよかったです。
・先生のレッスンはとても丁寧でわかりやすいので、是非また教えて
いただきたいです。
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ストウブ鍋でつくるジャムとお菓子 アルザス・色の時間
講師:田中博子(パティスリークリエイター)
・お菓子を作る過程を、一からすべて実際に見せて教えていただけるので、
よくわかります。
・デモンストレーション形式ですが、大事なポイントは、実際に生地の状態
やクリームの状態を、自分の手で確認させていただけ、味見をさせていた
だけるので分かりやすいです!
・田中先生の説明はとてもわかりやすく、どんな質問にも答えてくださるの
で嬉しいです。
・教えていただくお菓子は、どれもとても美味しいです。
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ワインテイスティングの会
山田武善(オーナーバーテンダー兼ソムリエ)
・お店の雰囲気もよさそうだったので機会があれば普通にお店にも行ってみ
たいと思いました。
・講師の真摯な姿勢は好感が持てました。
・「2時間で5杯」という点も、時間的にも余裕があって、落ち着いた気持ち
で参加できました。
・イタリアの地図を前にして、実際にワインが生産されている地域、地方の
位置を確認しながら、先生の説明があった点がとても分りやすかったです。
・今回の開催場所(BAR B.B)が素敵で、気分があがりました。
・講師、スタッフの、感じが良い。
・資料等のセンスが良い。
・自身がワインを購入する時には、ある程度先入観があるので、選択に偏り
が出てしまうのだが、ワインの会に出ることによって、他の方にセレクシ
ョンして頂くと、今迄知らなかった世界が開けることが多々あるとが分か
った。私にとっての、今回の「キャンティクラシコ」がまさにそうで、こ
れまでのあの銘柄に対してのイメージが変わった。
・ワインとの新しい出会いがあるので、これからもいろいろな講座に参加し
て、勉強を続けていきたい。
・レッスンとは関係ないのですが、レッスン後は「BAR B.B.」にて開催され
たライブを拝見することができて、レッスン後も、とても楽しいひと時を
過ごす事ができました!
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お酒に合う男の料理
講師:Kaori(料理研究家)
・講師の先生の細かいヒントやアドバイスなどが役に立ちました。
・お酒があると料理がますますおいしく感じます。皆さんお酒好きですね。
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