短大卒業後、食品会社勤務を経て、かねてからの夢だったパン職人に転身。
最高級天然酵母パンの通販専門店「recette(ルセット)」の店長を務め、製パンに従事しながら、パン料理の研究および開発を行う。
パンの新たなる可能性や魅力を引き出すために、数々の斬新な商品、レシピを発表。2011年には、日本パンコーディネーター協会から「NATURAL LAWSON(ナチュラルローソン)」にて、自らが監修した商品を販売する。
現在は、食品会社へのアドバイスや商品の監修、香川調理製菓専門学校製菓課、食の専門学校「レコール・バンタン」ブランジェコース、講演会などで講師としても活躍。
パン料理のレシピ開発と料理制作に携わった関連書籍「知識ゼロからのパン入門」(幻冬舎)のほか、著書に「毎日食べたいごちそうパン料理」(河出書房新社)がある。
取得資格
・日本パンコーディネーター協会 パンコーディネーター アドバンス
監修・著書
「知識ゼロからのパン入門」 「毎日食べたいごちそうパン料理」
Information
・映画「しあわせのパン」 × 日本パンコーディネーター協会 コラボレーションイベントを開催。
・ナチュラルローソンにて、監修商品(第7弾)を販売。
・ナチュラルローソンにて、監修商品(第6弾)を販売。
・ナチュラルローソンにて、監修商品(第5弾)を販売。
・ナチュラルローソンにて、監修商品(第4弾)を販売。
・ナチュラルローソンにて、監修商品(第3弾)を販売。
・ナチュラルローソンにて、監修商品(第2弾)を販売。
・ナチュラルローソンにて、監修商品(第1弾)を販売。
担当ワークショップ
「"メロンパン"を作ってみよう!」(2014年3月に開催)
担当レッスン
「花嫁料理のキホン2」
「はじめてのパン料理」
担当出張レッスン
「EATALK night @ 神宮前(COOK&Co.)」
「EATALK @ 芝浦(SHIBAURA HOUSE)」
これまでに担当したレッスン
「花嫁料理のキホン」