更家友美(パンコーディネーター)

短大卒業後、食品会社勤務を経て、かねてからの夢だったパン職人に転身。

最高級天然酵母パンの通販専門店「recette(ルセット)」の店長を務め、製パンに従事しながら、パン料理の研究および開発を行う。

パンの新たなる可能性や魅力を引き出すために、数々の斬新な商品、レシピを発表。2011年には、日本パンコーディネーター協会から「NATURAL LAWSON(ナチュラルローソン)」にて、自らが監修した商品を販売する。

現在は、食品会社へのアドバイスや商品の監修、香川調理製菓専門学校製菓課、食の専門学校「レコール・バンタン」ブランジェコース、講演会などで講師としても活躍。

パン料理のレシピ開発と料理制作に携わった関連書籍「知識ゼロからのパン入門」(幻冬舎)のほか、著書に「毎日食べたいごちそうパン料理」(河出書房新社)がある。

 

取得資格
 ・日本パンコーディネーター協会 パンコーディネーター アドバンス

 

監修・著書
 「知識ゼロからのパン入門」    「毎日食べたいごちそうパン料理

  知識ゼロからのパン入門    毎日食べたいごちそうパン料理

 

Information
 ・映画「しあわせのパン」 × 日本パンコーディネーター協会 コラボレーションイベントを開催。
 ・ナチュラルローソンにて、監修商品(第7弾)を販売。
 ・ナチュラルローソンにて、監修商品(第6弾)を販売。
 ・ナチュラルローソンにて、監修商品(第5弾)を販売。
 ・ナチュラルローソンにて、監修商品(第4弾)を販売。
 ・ナチュラルローソンにて、監修商品(第3弾)を販売。
 ・ナチュラルローソンにて、監修商品(第2弾)を販売。
 ・ナチュラルローソンにて、監修商品(第1弾)を販売。

 

担当ワークショップ
 「"メロンパン"を作ってみよう!」(2014年3月に開催)

 

担当レッスン
 「花嫁料理のキホン2
 「はじめてのパン料理

 

担当出張レッスン
 「EATALK night @ 神宮前(COOK&Co.)
 「EATALK @ 芝浦(SHIBAURA HOUSE)

 

これまでに担当したレッスン
 「花嫁料理のキホン