海外のライフスタイル誌で見るような、暖かな部屋で温かい料理と過ごすクリスマス。
そんな憧れのシーンには、温かいお料理とテーブルコーディネートが欠かせません。
基本の洋食器のテーブルコーディネート、ナプキンワークを学び、スタイリッシュで
暖かい空間を作った後は、イタリアンシェフに簡単に、そして華やかに演出できる
お料理を習いましょう。
誰もが憧れる、おしゃれで絵になる過ごし方を、テーブルコーディネーター 二本柳
志津香さん、そして料理人 KEITAさんがご提案いたします。
講師: 二本柳志津香(テーブルコーディネーター)
KEITA(料理人)
講師からの一言:ランウェイでの初めてのレッスンとなりますが、KEITAさんとの
コラボ開催ということで、心強い限りです。また、テーブルコー
ディネートについてのレッスンも、これまでになかったと聞いて
いますが、お料理と一緒に触れていただくことで、新たに興味を
持っていただけるしれません。今年のクリスマスが、素敵な一日
になりますよう願って。 (二本柳志津香)
特別な日の食卓には、見た目にも少しこだわった料理を出したい
ものです。でも、手の込んだ難しい料理に挑戦するのではなく、
いつもの料理に一手間加えたり、盛りつけを意識するだけで、印
象は大きく変わります。今回はクリスマスということで、鮮やか
な彩りを楽しめる2品をご紹介します。 (KEITA)
2013年11月17日(日)10:30~13:00 / 白金ラボ - 満席になりました。(2013.11.07 追記)
2013年11月26日(火)10:00~12:30 / 白金ラボ - 1席空きが出ました。(2013.11.25 追記)
1. レクチャー
「基本の洋食器について」(二本柳志津香)
2. ワークショップ 1
「ナプキンワーク」(二本柳志津香)
3. ワークショップ 2
・調理デモンストレーション/一部実習あり(KEITA)
「牛肉のタリアータ」
→薄切りにしたお肉料理「タリアータ」は、牛肉を焼くだけと
至ってシンプルですが、切り方と盛りつけをアレンジするだけでも
おもてなしに最適です。
また今回は、お肉に映える緑色のソースを作って添えますので、
普段とは違う、おしゃれな組み合わせをお楽しみください。
「ビーツのリゾット」
→通常のレッスンでよくお教えしている「リゾット」を、いつもとは
違った食材で作れば、華やかな一品に仕上がります。
ロシア料理のボルシチなどに使われる、赤いカブのような形をした
「ビーツ」を使って、鮮やかなピンク色のリゾットを作りましょう。
4. 試食
※ ご注意 ※
このワークショップのレクチャー、および実習は、二本柳さんによる単発レッスン
2013年11月の「はじめてのテーブルコーディネート」とは異なります。
このワークショップは、少人数の講義、および一部実習形式にて進めてまいります。
受講料:6,000円