コンフィチュール（ジャム）の妖精とも呼ばれ、世界中で注目されているクリスティーヌ・フェルベール氏のもとで学んだパティスリークリエイター 田中博子さんによる講座です。

洋菓子店で働いてきた職人としての経験と、藤野真紀子氏のアシスタントとしての洋菓子研究家・先生としての実績。

両面を兼ね備えた田中さんだからこそ、きちんと教えられる「お菓子ができ上がるまでのプロセス」。仕上がりのきれいさ、色づかいも格別です。間近でじっくりと感じてください。

 

講師：田中博子（パティスリークリエイター）

 

過去のレッスン

第9回：2010年2月05日（金）11:00∼13:30
　★ スパイスクリームタルト
　★ タタン風・リンゴのキャラメルケーキ

 

第8回：2010年1月12日（火）11:00∼13:30
　★ バームクーヘン（説明試食のみ）
　★ ヘーゼルナッツとレモンのタルト（クルスティアン入りの2層のレモンタルト）
　★ イチゴのスープ

 

第7回：2009年12月09日（水）11:00∼13:30
　★ タルト・オゥ・ショコラ
　★ フロマージュ・シュトーレン
　★ レミントン（ココナッツとココアソースのスポンジ生地のお菓子）

 

第6回：2009年11月10日（火）11:00∼13:30
　★ ショートケーキ
　★ レッカリー

 

第5回：2009年10月30日（金）11:00∼13:30
　★ ガトーバスク（キンカンのコンフィチュール入り）
　★ クロワッサンクッキー
　★ スイスのデザート

 

第4回：2009年9月08日（火）11:00∼13:30
　★ ガトーショコラロール
　★ リンツァートルテ
　★ ショコラクレーム・ア・ラ・フランボワーズ

 

第3回：2009年7月13日（月）10:30∼13:00
　★ コンフィチュールパーティー
　 　ジャム1種と焼き菓子をつくります。また、合計7種のジャムのテイスティングや、
　 　ジャムを使った焼き菓子などもご紹介します。

 

第2回：2009年6月15日（月）10:30∼13:00
　★ 6層のピーナツのアントルメ（キャラメルピーナツとヘーゼルナッツのタルト）
　★ 焼きメレンゲのソルベ
　 ・コンフィチュールのおみやげ付き

 

第1回：2009年5月18日（月）10:30∼13:00
　★ サントノレとシュケット
　★ 季節のフルーツのマルムラード
　・シュケットのおみやげ付き

 

レッスン料：8,000円
　　　　　　※ご注意※
　　　　　　2010年よりレギュラークラスと統一され、会員様のレッスン料が変更になります。
　　　　　　非会員様のレッスン料は変わりませんが、2回目の受講時に入会金（¥10,000）が必要です。
　　　　　　（参考：2010年よりコース編成が変更になりました - ランウェイ通信 Vol.015 より）