コトコトおうちゴハン

イタリアン仕立ての角煮食材そのもののうま味を引き出し、シンプルながらも味わい深い「コトコト料理」を得意とする料理研究家 Kaoriさんが提案する、和と洋ゴハンのレッスンです。

今の時代ではユニークな道具となってしまった「釜」、「長火鉢」「南部鉄のヤカン」などを今でも日常に使っている環境で育ったKaoriさん。実家が東京・府中で農家をしていることもあり、自然な食材、本物の素材、昔ながらの道具にふれる機会が多い彼女の提案する料理は、ほっこり優しい料理です。手軽に作っても、やっぱり売っているものよりおいしくできたりすることを実感できる「おうちゴハン」のレッスンです。

 

講師:Kaori(料理研究家)

 

過去のレッスン

2010年6月23日(水)19:30~21:30
2010年6月27日(日)11:30~13:30

「夏のスパイス料理を一足お先に」
 ・キーマカレー
 ・ターメリックライス
 ・夏野菜のサブジ
 ・きゅうりのアンチョビマヨネーズ
  (Kaoriのミニミニコラム『1行レシピ - きゅうり』からの一品)

2010年5月15日(土)14:30~16:30
2010年5月28日(金)19:30~21:30

「手作り中華で旬をいただく」
 ・油淋鶏
 ・中華ゴマ団子
 ・チンゲン菜のあんかけスープ
  (Kaoriのミニミニコラム『1行レシピ - チンゲン菜』からの一品)

2010年4月17日(土)11:00~13:00
2010年4月21日(水)19:30~21:30

「春にぴったりの献立」
 ・ちらし寿司
 ・菜の花のおひたし
 ・かぼちゃの焼きプリン
  (Kaoriのミニミニコラム『1行レシピ - かぼちゃ』からの一品)

2010年3月07日(日)14:00~16:00
2010年3月23日(火)19:30~21:30

「おうちで作っておいしい中華メニュー!」
 ・麻婆豆腐(調味料の使い方がポイントです!)
 ・肉焼売(鍋で簡単に蒸し上げます)
 ・大根サラダ
  (Kaoriのミニミニコラム『1行レシピ - 大根』からの一品)

2010年2月23日(火)19:30~21:30
「おもてなしメニューを学ぼう!」
 ・魚介のリゾット
 ・水菜とかきのミルク煮
  (Kaoriのミニミニコラム『1行レシピ - 水菜』からの一品)
 ・チョコレートブラウニー

2010年1月26日(火)19:30~21:30
「鯵に触れよう!」
 ・鯵のつみれ汁(鯵を丸々味わえる一品)
 ・鯵フライ(手づくりタルタルソースも覚えていってくださいね!)
 ・にんじんのみそグラタン
  (Kaoriのミニミニコラム『1行レシピ - にんじん』からの一品)

2009年11月29日(日)11:30~13:30
2009年12月06日(日)14:30~16:30
2009年12月13日(日)14:30~16:30
2009年12月16日(水)11:30~13:30

 ・生地から作るラザニア
 ・れんこんのペペロンチーノ
  (Kaoriのミニミニコラム『1行レシピ - れんこん』からの一品)
 ・季節野菜のポーチドエッグ添え
 ・りんごのティラミス

2009年10月21日(水)19:00~21:00
2009年10月25日(日)11:30~13:30
2009年11月01日(日)14:30~16:30
2009年11月04日(水)15:00~17:00
2009年11月11日(水)11:30~13:30

 ・ソフリット
 ・イタリアン仕立ての角煮
 ・秋のきのこを挟んだ油揚げパニーニ

レッスン料:6,000円
     (2010年5月より、5,500円に変更いたしました)