旬の食材で作るコンフィチュール - ランウェイの料理教室 - 東京都港区 | 麻布・白金スタジオ

コンフィチュール（ジャム）の妖精とも呼ばれ、世界中で注目されているクリスティーヌ・フェルベール氏のもとで学んだパティスリークリエイター田中博子さんによる講座です。

そのままで食べてもおいしい旬のフルーツを使い、フルーツそのものの力を最大限に引き出すコンフィチュールの作り方をお楽しみください。

できたてのジャムは、2瓶詰めてお持ち帰りいただきます。サプライズで他の味のテイスティングもご用意しております。

講師：田中博子（パティスリークリエイター）

講師からの一言：サプライズで、私が作っている他の味のジャムもご用意しておりますので、
　　　　　　　　一回のレッスンで、4種類ほどのテイスティングをしていただけます。
　　　　　　　　また、ジャムと一緒に召し上がるとおいしい、パンやフロマージュなど、
　　　　　　　　その時々で、いろいろな食べ方、組み合わせ方をご紹介しております。
　　　　　　　　コンフィチュールを作って、季節の果物をより長く楽しんでください。

→ このレッスンに関する「生徒さんの声」を見る

2012年1月29日（日）14:30～17:00 / 麻布スタジオ - 残り2席になりました。（2012.01.12 追記）
2012年1月30日（月）10:30～13:00 / 麻布スタジオ

　旬の食材：金柑とバンペイユ

　・金柑のプレーンジャム
　・バンペイユのジャム → 「バンペイユ」とは「晩白柑」という名前の、
　　　　　　　　　　　　　大きなザボンのような柑橘系のフルーツです。

　　その他、3種から4種のジャムのご試食がございます。

　※注意※
　「旬の食材」は、天候や生育状況により、直前のご案内となる場合がございますので、
　あらかじめご了承ください。

レッスン料：7,000円

お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールにてお願いいたします。
（こちらのフォームは、クラスのページを見ながら入力できるよう別画面で開きます）

　電話：03-5421-7442
　メール：yoyaku@runway-jp.com

これまでのレッスンの様子

過去のレッスン内容

2011年11月19日（土）12:00～14:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2011.11.08 追記）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※ご注意※
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回の開催場所は、麻布スタジオではありません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白金スタジオへの行き方は、こちらをご覧ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※ キャンセル待ちをご希望の方は、メールにてご連絡ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、キャンセルが出ましたら、随時状況を掲載いたします。

2011年11月20日（日）15:00～17:30 / 白金スタジオ - レッスン日が追加になりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※ご注意※
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回の開催場所は、麻布スタジオではありません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白金スタジオへの行き方は、こちらをご覧ください。

　旬の食材：りんご

　・りんごとキャラメルのジャム
　・りんごのシュトゥルーデル風 → レーズンとクルミが入ったジャムです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　「シュトゥルーデル」とは、りんご、干しぶどう、
　　　　　　　　　　　　　　　　　ナッツが入ったドイツのお菓子です。

　　その他、3種から4種のジャムのご試食がございます。

　※注意※
　「旬の食材」は、天候や生育状況により、直前のご案内となる場合がございますので、
　あらかじめご了承ください。

2011年9月24日（土）12:00～14:30 / 麻布スタジオ
　旬の食材：和栗

　・栗のジャム
　・栗とバニラのジャム
　・エグランティーヌ（試食のみ）→「野バラのつぼみ」のジャムです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗のジャムとの相性がピッタリです。

　　その他、栗のジャムを作る工程を応用して、モンブランをお教えします。
　　エグランティーヌとの食べ合わせが絶品のスペシャルなモンブランをお楽しみください。

2011年7月29日（金）12:00〜14:30

旬の食材：白桃（山梨県）

　　→「白桃のコンフィチュール」を、3種類のバリエーションにてお教えしました。
　　　また今回は、広島県・三次市にある『三良坂フロマージュ』のシェーブル・フレ
　　　（山羊のフレッシュチーズ）をご用意し、一緒に召し上がっていただきました。
　　　シェーブルのフロマージュは、特に、桃のコンフィチュールと抜群の相性です。

　　　さらに、前回お教えした「アナナス・コンフィチュール」の下煮を利用して、
　　　シャーベットとしての楽しみ方をご紹介。暑い夏の時期にピッタリのデザート
　　　となりました。