イタリア、カリフォルニアで学び、食を通して年代を問わず楽しめるフードスタイルとコミュニケーションを広げているフードクリエイター 赤塚律子さんのレッスンです。

農家さんとも積極的にコミュケーションを取られている赤塚さんが選んだ、国産小麦粉で作る生パスタをご紹介します。旬の野菜を多く使用していますので、野菜についても学べる内容となっています。

 

講師：赤塚律子（フードクリエイター）

 

過去のレッスン内容

2010年3月20日（土）11:30〜14:00
　＊チーマ・ディ・ラーパのオレッキエッテ プーリア風（プーリア州郷土料理）
　　　「チーマ・ディ・ラーパ」は、西洋菜花。
　　　「オレッキエッテ」は、イタリア語で「小さな耳たぶ」の意味する
　　　　イタリア半島の南に位置するプーリア州の伝統的なパスタです。
　＊ガット ディ パターテ
　　　（マッシュポテトにチーズ、ハムを混ぜて焼いたナポリ料理）
　＊スナップエンドウとヤングコーンソテー タイム風味
　　　（春の旬野菜であるスナップエンドウとほんのり甘い生のヤングコーンの食感を楽しめる野菜料理）
　＊オレンジのリモンチェッロクリーム
　　　（南イタリアで作られているレモンのリキュールを使った爽やかクリームをオレンジと一緒に）

2009年6月24日（水）19:30〜22:00
2009年6月28日（日）11:00〜13:30
2009年7月22日（水）19:30～22:00
2009年7月25日（土）11:00～13:30
　・トゥロフィエ ジェノバソース
　・カポナータ シチリア風
　・シナモンアイスクリーム

2009年5月21日（木）19:30～22:00
2009年5月24日（日）11:00～13:30
　・豚肉と赤ワイントマトソースのカヴァティエッディ
　・ズッキーニのフリッタータ グリーンサラダ添え
　・マチェドニア

2009年4月29日（祝）11:00～13:30
2009年5月2日（土）11:00～13:30
　・菜の花とグリーンピースのオレッキエッテ
　・たけのことウドのサラダ
　・ストロベリースープ

レッスン料：6,000円