過去のレッスン内容
2014年5月17日(土)10:00~12:00 / 白金ラボ - 残り3席になりました。(2014.05.09 追記)
2014年5月22日(木)19:30~21:30 / 白金ラボ
2014年5月25日(日)10:00~12:00 / 白金ラボ - 満席になりました。(2014.05.20 追記)
「アスパラガスとサーモンのレモンクリームパスタ」
旬の野菜、アスパラガスを使ったパスタをご紹介します。
レモンをアクセントに、さっぱりといただけるペンネを
使った料理。白ワインによく合う一品です。
「アスパラガスと初夏の豆の焼き浸し」
焼いて、漬けておくだけのお手軽レシピ。保存も可能
ですので、多めに作ってストックしておきましょう。
味が決めにくいお浸しですが、おいしく仕上げるコツを
ぜひ学んでくださいね。
「アスパラガスと厚揚げのナンプラー炒め」
エスニックな味付けで、アスパラガスをいただきます。
今回のレッスンでは、アスパラガスの目利き方法から、
下処理の仕方まで、しっかりとお伝えしていきますので、
お楽しみに。
2014年4月16日(水)20:00~22:00 / 白金ラボ - 残り3席になりました。(2014.04.05 追記)
2014年4月29日(火・祝)10:00~12:00 / 白金ラボ - 満席になりました。(2014.04.26 追記)
2014年4月30日(水)18:30~20:30 / 白金ラボ - 残り2席になりました。(2014.04.29 追記)
「トマトともちあわのラタトゥイユ」
雑穀の一種「もちあわ」は、稲作が始まる前の縄文時代から
主食用として栽培されたそう。
もちもちとした食感のもちあわと、野菜をたっぷり使って
ラタトゥイユに仕上げましょう。
「ストウブ鍋でつくるまるごとトマトの炊き込みご飯」
トマトは春が旬。フランス・ストウブ社のお鍋を使って簡単に、
そして見栄え良く作れる炊き込みご飯をお教えします。
おもてなしの席で、自慢できる一品になりますよ。
「トマトとモッツアレラチーズの味噌汁」
意外な組み合わせですが、トマトの酸味が味噌汁の味を
引き立て、新鮮な味わいを生み出します。
2014年3月13日(木)19:30~21:30 / 白金ラボ - 残り3席になりました。(2014.02.27 追記)
2014年3月20日(木)20:00~22:00 / 白金ラボ
2014年3月22日(土)16:30~18:30 / 白金ラボ - 1席空きが出ました。(2014.03.16 追記)
「春野菜のすまし汁」
菜の花とたけのこを使ったお吸いもの。
春らしい桜をかたどった彩りを添えて、見た目も楽しめる
一品に仕上げます。
「菜の花のちらし寿司」
春の後楽シーズンにぜひ楽しみたい「ちらし寿司」。
菜の花を昆布締めにして、ちらし寿司に添えていきます。
ほんのひと手間で、華やかな出来上がりになりますよ。
「菜の花の辛子マヨネーズ和え」
茹でて和えるだけのお手軽レシピですが、菜の花の
おいしさがしっかりと味わえます。
お酒のおつまみとしてもピッタリです。