野菜が主役のアレンジレシピ

 

過去のレッスン内容

2014年5月17日(土)10:00~12:00 / 白金ラボ - 残り3席になりました。(2014.05.09 追記)
2014年5月22日(木)19:30~21:30 / 白金ラボ
2014年5月25日(日)10:00~12:00 / 白金ラボ - 満席になりました。(2014.05.20 追記)

「アスパラガスとサーモンのレモンクリームパスタ」

 旬の野菜、アスパラガスを使ったパスタをご紹介します。

 レモンをアクセントに、さっぱりといただけるペンネを
 使った料理。白ワインによく合う一品です。

「アスパラガスと初夏の豆の焼き浸し」

 焼いて、漬けておくだけのお手軽レシピ。保存も可能
 ですので、多めに作ってストックしておきましょう。

 味が決めにくいお浸しですが、おいしく仕上げるコツを
 ぜひ学んでくださいね。

「アスパラガスと厚揚げのナンプラー炒め」

 エスニックな味付けで、アスパラガスをいただきます。

 今回のレッスンでは、アスパラガスの目利き方法から、
 下処理の仕方まで、しっかりとお伝えしていきますので、
 お楽しみに。

 
 

 
 

 

2014年4月16日(水)20:00~22:00 / 白金ラボ - 残り3席になりました。(2014.04.05 追記)
2014年4月29日(火・祝)10:00~12:00 / 白金ラボ - 満席になりました。(2014.04.26 追記)
2014年4月30日(水)18:30~20:30 / 白金ラボ - 残り2席になりました。(2014.04.29 追記)

「トマトともちあわのラタトゥイユ」

 雑穀の一種「もちあわ」は、稲作が始まる前の縄文時代から
 主食用として栽培されたそう。

 もちもちとした食感のもちあわと、野菜をたっぷり使って
 ラタトゥイユに仕上げましょう。

「ストウブ鍋でつくるまるごとトマトの炊き込みご飯」

 トマトは春が旬。フランス・ストウブ社のお鍋を使って簡単に、
 そして見栄え良く作れる炊き込みご飯をお教えします。

 おもてなしの席で、自慢できる一品になりますよ。

「トマトとモッツアレラチーズの味噌汁」

 意外な組み合わせですが、トマトの酸味が味噌汁の味を
 引き立て、新鮮な味わいを生み出します。

 
 

 
 

 

2014年3月13日(木)19:30~21:30 / 白金ラボ - 残り3席になりました。(2014.02.27 追記)
2014年3月20日(木)20:00~22:00 / 白金ラボ
2014年3月22日(土)16:30~18:30 / 白金ラボ - 1席空きが出ました。(2014.03.16 追記)

「春野菜のすまし汁」

 菜の花とたけのこを使ったお吸いもの。

 春らしい桜をかたどった彩りを添えて、見た目も楽しめる
 一品に仕上げます。

「菜の花のちらし寿司」

 春の後楽シーズンにぜひ楽しみたい「ちらし寿司」。

 菜の花を昆布締めにして、ちらし寿司に添えていきます。
 ほんのひと手間で、華やかな出来上がりになりますよ。

「菜の花の辛子マヨネーズ和え」

 茹でて和えるだけのお手軽レシピですが、菜の花の
 おいしさがしっかりと味わえます。

 お酒のおつまみとしてもピッタリです。