バリスタ 石井護さんが、おうちでコーヒーを楽しむために必要な知識を、幅広くご紹介するレッスンです。

コーヒー豆の違いから始まって、おいしいエスプレッソ、カプチーノの淹れ方、そしてオリジナルドリンクの作り方まで。

3回シリーズで構成されておりますが、「ご興味のある回のみ」のご参加も可能です。

「フォームミルク」と「クレマ」の作り方を知れば、ぐんとおいしいカプチーノが、ご自宅でも楽しめるようになりますよ。

またシロップを使えば、他では味わえない「あなただけの一杯」がお楽しみいただけます。

コーヒー豆そのものについて勉強されたい方は、「コーヒー豆について」の回で、ぜひ味比べをご体験ください。

「Bodum（ボダム）」のコーヒーメーカーを使った「プレス式コーヒー」や「ドリップコーヒー」など、エスプレッソメーカーだけではない楽しみ方をご案内いたします。

 

講師：石井護（バリスタ）

レッスンをご受講いただきたい方：・ これから、ご自宅でおいしいコーヒーを楽しんでみたい方
　　　　　　　　　　　　　　　　・ コーヒー豆について学びたい方、豆の種類や違いを体感してみたい方

レッスン後できるようになること：・ ご自宅でおいしいコーヒーが淹れられるようになります。
　　　　　　　　　　　　　　　　・ コーヒー豆やシロップなどについて、違いや種類がわかります。

講師からの一言：このレッスンでは、私がブレンドしたオリジナルのコーヒー豆も使います。
　　　　　　　　ベースになっている、ブラジル「DATERRA（ダテーラ農園）」の豆は、
　　　　　　　　イタリアの焙煎豆会社「illy（イリー）」も使用している、高い評価を得て
　　　　　　　　いるものです。一般のお店では販売されていませんので、ぜひこの機会に
　　　　　　　　味わいにいらしてください。

 

2011年4月28日（木）19:30～21:30 - 満席になりました。
2011年5月20日（金）19:30～21:30
　「第1回：コーヒー豆について」
　　・コーヒー豆とは？
　　・コーヒー豆の種類と違い
　　・コーヒー豆の焙煎とは？
　　　→石井さんの焙煎しているコーヒー豆を例として、ローストの違う豆を、
　　　　2種類比較します。
　　・コーヒー豆の挽き方
　　　→グラインダーを使って「ドリップコーヒー」「エスプレッソメーカー」
　　　　「プレス式コーヒー」用に、異なる3つの挽き方をお見せした後、
　　　　実際に出来上がりをテイスティングしてみましょう。
　　・コーヒーメーカーの使い方
　　　→ボタムのコーヒーメーカー「CHAMBORD」とダブルウォールグラス
　　　　「PAVINA」を、お一人様1台ずつ使って、実際にフレンチプレス式
　　　　コーヒーの淹れ方をご体験いただきます。
　　・エスプレッソ、カプチーノとは？
　　・エスプレッソメーカーの使い方

 

2011年5月12日（木）19:30～21:30
2011年6月21日（火）19:30～21:30
　「第2回：おいしいエスプレッソとカプチーノの淹れ方」
　　★前回の復習：エスプレッソメーカーの使い方
　　・カフェポッドって何？
　　　→エスプレッソメーカーで使用する「カフェポッド」についてご説明します。
　　　　2種類のカフェポッドからエスプレッソを抽出し、味や特徴を比べてみて、
　　　　ご自分の好みを知りましょう。
　　・カプチーノの淹れ方
　　・基本の「○（まる）」の作り方
　　・おいしいフォームミルクの作り方
　　・良いクレマの作り方

 

2011年6月10日（金）19:30～21:30
　「第3回：オリジナルドリンクを作ってみよう！」
　　★前回の復習：基本の「○（まる）」の作り方
　　・シロップとは？
　　・シロップの種類と使い方
　　　→石井さんおすすめの「MONIN（モナン）」のシロップをご紹介します。
　　　　またシロップを使って、自分好みのドリンクを作ってみましょう。
　　・「イチゴシロップ」を使ったオリジナルドリンクの作り方
　　・「グリーンティーカプチーノ」の作り方

 

※ 小腹を満たしていただけるよう、簡単な軽食をご用意いたします。
　　レッスン最初の講義の間に、召し上がっていただけます。
　　お持ち込みも可能です。

 

レッスン料：各回 5,000円

 

お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールにてお願いいたします。
（こちらのフォームは、クラスのページを見ながら入力できるよう別画面で開きます）

　電話：03-5421-7442
　メール：yoyaku@runway-jp.com