おうちカフェのキホン

バリスタ 石井護さんが、おうちでコーヒーを楽しむために必要な知識を、幅広くご紹介するレッスンです。

コーヒー豆の違いから始まって、おいしいエスプレッソ、カプチーノの淹れ方、そしてオリジナルドリンクの作り方まで。

3回シリーズで構成されておりますが、「ご興味のある回のみ」のご参加も可能です。

「フォームミルク」と「クレマ」の作り方を知れば、ぐんとおいしいカプチーノが、ご自宅でも楽しめるようになりますよ。

またシロップを使えば、他では味わえない「あなただけの一杯」がお楽しみいただけます。

コーヒー豆そのものについて勉強されたい方は、「コーヒー豆について」の回で、ぜひ味比べをご体験ください。

Bodum(ボダム)」のコーヒーメーカーを使った「プレス式コーヒー」や「ドリップコーヒー」など、エスプレッソメーカーだけではない楽しみ方をご案内いたします。

 

講師:石井護(バリスタ)

レッスンをご受講いただきたい方: これから、ご自宅でおいしいコーヒーを楽しんでみたい方
                 コーヒー豆について学びたい方、豆の種類や違いを体感してみたい方

レッスン後できるようになること: ご自宅でおいしいコーヒーが淹れられるようになります。
                 コーヒー豆やシロップなどについて、違いや種類がわかります。

講師からの一言:このレッスンでは、私がブレンドしたオリジナルのコーヒー豆も使います。
        ベースになっている、ブラジル「DATERRA(ダテーラ農園)」の豆は、
        イタリアの焙煎豆会社「illy(イリー)」も使用している、高い評価を得て
        いるものです。一般のお店では販売されていませんので、ぜひこの機会に
        味わいにいらしてください。

 

2011年4月28日(木)19:30~21:30 - 満席になりました。
2011年5月20日(金)19:30~21:30

 「第1回:コーヒー豆について」
  ・コーヒー豆とは?
  ・コーヒー豆の種類と違い
  ・コーヒー豆の焙煎とは?
   →石井さんの焙煎しているコーヒー豆を例として、ローストの違う豆を、
    2種類比較します。
  ・コーヒー豆の挽き方
   →グラインダーを使って「ドリップコーヒー」「エスプレッソメーカー」
    「プレス式コーヒー」用に、異なる3つの挽き方をお見せした後、
    実際に出来上がりをテイスティングしてみましょう。
  ・コーヒーメーカーの使い方
   →ボタムのコーヒーメーカー「CHAMBORD」とダブルウォールグラス
    「PAVINA」を、お一人様1台ずつ使って、実際にフレンチプレス式
    コーヒーの淹れ方をご体験いただきます。
  ・エスプレッソ、カプチーノとは?
  ・エスプレッソメーカーの使い方

 

2011年5月12日(木)19:30~21:30
2011年6月21日(火)19:30~21:30

 「第2回:おいしいエスプレッソとカプチーノの淹れ方」
  ★前回の復習:エスプレッソメーカーの使い方
  ・カフェポッドって何?
   →エスプレッソメーカーで使用する「カフェポッド」についてご説明します。
    2種類のカフェポッドからエスプレッソを抽出し、味や特徴を比べてみて、
    ご自分の好みを知りましょう。
  ・カプチーノの淹れ方
  ・基本の「○(まる)」の作り方
  ・おいしいフォームミルクの作り方
  ・良いクレマの作り方

 

2011年6月10日(金)19:30~21:30
 「第3回:オリジナルドリンクを作ってみよう!」
  ★前回の復習:基本の「○(まる)」の作り方
  ・シロップとは?
  ・シロップの種類と使い方
   →石井さんおすすめの「MONIN(モナン)」のシロップをご紹介します。
    またシロップを使って、自分好みのドリンクを作ってみましょう。
  ・「イチゴシロップ」を使ったオリジナルドリンクの作り方
  ・「グリーンティーカプチーノ」の作り方

 

※ 小腹を満たしていただけるよう、簡単な軽食をご用意いたします。
  レッスン最初の講義の間に、召し上がっていただけます。
  お持ち込みも可能です。

 

レッスン料:各回 5,000円

 

お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールにてお願いいたします。
(こちらのフォームは、クラスのページを見ながら入力できるよう別画面で開きます)

予約フォーム

 電話:03-5421-7442
 メール:yoyaku@runway-jp.com