お菓子のキホン スポンジ生地を学んでみよう!

ショートケーキ

洋菓子店で働いてきた職人としての経験と、藤野真紀子氏のアシスタントとして、洋菓子研究家、お菓子の先生としての実績。その両面を兼ね備えた、パティスリークリエイター 田中博子さんによるレッスンです。

お菓子づくり初心者の方はもちろんのこと、よくお作りになる方にも、お菓子とケーキが「でき上がるまでのプロセス」を、キホンから習得していただくことができます。

また、基礎をきちんと知ることで、今後のアレンジの幅が広がります。

お菓子づくりは、料理よりは手間が掛かるので、やっぱり少し身構えてしまうかと思います。そんな中でも、記念日にはお子様に、そして大切な方に、もっと気軽に「手づくりのケーキを作ってみよう!」と思っていただけるよう、今回のクラスを開設しました。

一つずつ、丁寧にお教えしますので、全く初めての方も大丈夫。安心してご参加ください。

 

講師:田中博子(パティスリークリエイター)

講師からの一言:「心に届くお菓子」を作ることを目指しています。手間を掛ける、掛けない、
        だけでなく、単純な作りのお菓子でも、気持ちを込めると驚くほどおいしく
        仕上がります。
        今回は、お菓子づくりの基本となる「スポンジ生地」に焦点を当てまして、
        3回シリーズでご紹介いたします。
        すべて基本のパーツですが、生地だけでも食べたくなるような、そんな生地
        が作れるようになれば、応用はいくらでもできるようになります。
        日常の生活の中へ、お菓子づくりがすっと入り込んでいけるように、特別な
        道具も使わず、少ない型で作れるよう工夫した内容にしています。

 

これまでのレッスンの様子

 

過去のレッスン内容

2010年12月10日(金)15:30〜17:30
 ・ジェノワーズ生地
 ・サヴォワ生地

2010年10月02日(土)15:30〜17:30
 ・共立てロールケーキ生地
 ・スフレロール生地

2010年8月28日(土)15:30〜17:30
 ・カステラ
 ・パォン・デ・ロー(生カステラ)

 ※ご試食の際には、生地に合うクリーム等もご紹介します。

レッスン料:5,500円