洋菓子店で働いてきた職人としての経験と、藤野真紀子氏のアシスタントとして、洋菓子研究家、お菓子の先生としての実績。その両面を兼ね備えた、パティスリークリエイター 田中博子さんによるレッスンです。

お菓子づくり初心者の方はもちろんのこと、よくお作りになる方にも、お菓子とケーキが「でき上がるまでのプロセス」を、キホンから習得していただくことができます。

また、基礎をきちんと知ることで、今後のアレンジの幅が広がります。

お菓子づくりは、料理よりは手間が掛かるので、やっぱり少し身構えてしまうかと思います。そんな中でも、記念日にはお子様に、そして大切な方に、もっと気軽に「手づくりのケーキを作ってみよう！」と思っていただけるよう、今回のクラスを開設しました。

一つずつ、丁寧にお教えしますので、全く初めての方も大丈夫。安心してご参加ください。

 

講師：田中博子（パティスリークリエイター）

講師からの一言：「心に届くお菓子」を作ることを目指しています。手間を掛ける、掛けない、
　　　　　　　　だけでなく、単純な作りのお菓子でも、気持ちを込めると驚くほどおいしく
　　　　　　　　仕上がります。
　　　　　　　　今回は、お菓子づくりの基本となる「スポンジ生地」に焦点を当てまして、
　　　　　　　　3回シリーズでご紹介いたします。
　　　　　　　　すべて基本のパーツですが、生地だけでも食べたくなるような、そんな生地
　　　　　　　　が作れるようになれば、応用はいくらでもできるようになります。
　　　　　　　　日常の生活の中へ、お菓子づくりがすっと入り込んでいけるように、特別な
　　　　　　　　道具も使わず、少ない型で作れるよう工夫した内容にしています。

 

これまでのレッスンの様子

 

過去のレッスン内容

2010年12月10日（金）15:30〜17:30
　・ジェノワーズ生地
　・サヴォワ生地

2010年10月02日（土）15:30〜17:30
　・共立てロールケーキ生地
　・スフレロール生地

2010年8月28日（土）15:30〜17:30
　・カステラ
　・パォン・デ・ロー（生カステラ）

　※ご試食の際には、生地に合うクリーム等もご紹介します。

レッスン料：5,500円