北イタリア・マンマの料理

仔羊の煮込み

このレッスンでは、簡単にできる北イタリアの家庭料理をお教えいたします。

レッスン名にある「マンマ」は、イタリア語で「お母さん」を意味する言葉です。

これまで料理人 山田千尋さんの「南イタリア・マンマの料理」レッスンはありましたが、南に対して、北のマンマは毎日どんな料理を作っているのでしょう?

料理人 KEITAさんがレストランに勤めながら、3年を過ごしたピエモンテ州、およびイタリア北部に位置する近郊の州の料理を味わってみましょう。

また「マンマが作る料理」をテーマとしていますので、そこまで手が込んでいないメニューばかりです。日本でも手に入る食材で、どれも日本人のお口に合うかと思いますので、ご自宅の定番料理にしてくださいね。

※ ご注意 ※
このレッスンのメニューは、2ヶ月ごとに変わります。(2013.10.13 追記)

 

講師:KEITA(料理人)

講師からの一言:北イタリアはアルプスの麓に位置していることから酪農が盛んで、
        チーズやバターを使った料理が比較的多いことが特徴です。また、
        隣がフランスなので、フランス料理に近いものも多くあります。
        冬が寒い北部だからこそ、体が温まる、そして栄養を補える少し
        こってりした料理もありますが、もちろんそれだけではありませ
        んので、ご安心ください。
        季節に応じたバランスの良い、さらにはそんなに難しくない料理
        をご紹介する予定ですので、ぜひ楽しみになさってください。

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このレッスンでは、少人数、実習形式にて、講師と皆さんで料理を仕上げていきます。

レッスン料:5,000円