南イタリア・マンマの料理

レッスン名にある「マンマ」とは、イタリア語で「お母さん」を意味します。

このレッスンでは「マンマが作る料理」をテーマに、料理人 山田千尋さんが、南イタリア(特にシチリア・ナポリ)で実際に習ってきた家庭料理をベースに、一回のレッスンで3品お教えします。

1品はパスタやリゾット、その他はメインとなる料理と副菜(または副菜2品)を予定しておりますので、いわゆる家庭料理を習われたい方にぜひいらしていただきたいと思います。また、日本の食材でも作りやすいように工夫して、ご紹介いたします。

 

イタリアのマンマが家庭で作っている料理には、私たち日本人の家庭でも好まれるレシピが多いです。

理想の家庭料理「一汁三菜」を意識して調理する際も、和食の献立だけで準備しようとするのではなく、今回お教えするイタリアンの副菜なども交え、混合メニューにしても喜ばれるのではないでしょうか。

シンプルで、簡単な料理はもちろんのこと、家族のイベントの時などに作っていただきたい手間をかけた料理など、皆さんにイタリアの家庭料理を身近に感じていただけるレッスンになることでしょう。

※ ご注意 ※
このレッスンのメニューは、2013年12月のレッスンより2ヶ月ごとに変更することになりました。
(2013.12.16 追記)

 

講師:山田千尋(料理人)

講師からの一言:私がシチリアで働いていたレストランのおしゃれな料理はもちろん
        おいしいのですが、イタリア人の家庭でごちそうになったマンマの
        料理は、とても魅力的なものでした。
        今回のレッスンでは、私が主に滞在していた南イタリアで出会った
        家庭料理をお教えします。
        中でも、シチリアでお世話になったマンマのリナさんがふるまって
        くれた家庭料理は特に印象的で、レストランのシェフを始めとする、
        プロの料理人も一目置いていました。
        彼女に教わった料理を始めとするシチリアの家庭料理、それから、
        南イタリアの家庭で食べられているマンマの料理が、一品でも皆さ
        んの食卓に並ぶことを願っています。

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・このレッスンでは、少人数、実習形式にて、講師と皆さんで料理を仕上げていきます。

 レッスン料:5,000円