基本のイタリアン - ランウェイの料理教室 - 東京都港区 | 麻布・白金スタジオ | オーダーメイドレッスン

「今日はカルボナーラがどうしても食べたい！」「おいしいミートソースを食べたいな～」と思うことはないでしょうか？

レストランに食べに行くほどでもないし、スパゲッティ1品では頼みづらい。そういう時こそ「パパッと」おうちで作れると、それも「おいしいイタリアン」ができれば、大満足。

このレッスンでは、料理初心者の方でも「取りあえず、このイタリアンが作れれば」という視点でメニューをセレクトし、すべて実習形式にてご説明いたします。

普通のスーパーで売っている材料、おうちにストックしておくと便利なものを用いて、食材の切り方や、火加減など、レシピを見るだけではわかりづらい「基本」を、イタリアンの料理人 KEITAさんが、1から伝授。

「和・洋・中」が、おうちごはんの基本レパートリーですが、まずはイタリアンからトライしても良いですよね。スパゲッティのみならず、簡単でおいしいおうちイタリアンを覚えていただければと思います。

講師：KEITA（料理人）

レッスンをご受講いただきたい方：・料理がはじめての方、初心者の方
　　　　　　　　　　　　　　　　・少人数、実習形式で、イタリアンを学びたい方

レッスン後できるようになること：・基本のイタリア料理を、きちんとご自宅で再現できるようになります。
　　　　　　　　　　　　　　　　・材料や調味料について理解し、ご自身で選び、使えるようになります。

講師からの一言：普段のレッスンでは、イタリア各地の郷土料理をベースにした料理をご紹介しているの
　　　　　　　　ですが、こちらのレッスンでは、皆さんに「より手軽な」イタリアンをお教えします。
　　　　　　　　日頃皆さんが食べ慣れているイタリア料理を、気軽におうちでも作っていただけるよう、
　　　　　　　　少人数、実習形式で進めますので、男性、女性を問わず、料理がはじめての方でも安心
　　　　　　　　して、お越しください。

→ このレッスンに関する「生徒さんの声」を見る

2012年2月05日（日）1回目：10:00～11:30 / 白金スタジオ - 残り1席になりました。（2012.02.02 追記）
2012年2月05日（日）2回目：12:00〜13:30 / 白金スタジオ - 残り1席になりました。（2012.01.31 追記）

2012年2月08日（水）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ
2012年2月08日（水）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ

2012年2月11日（土）1回目：10:00～11:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.02.06 追記）
2012年2月11日（土）2回目：12:00〜13:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.01.31 追記）

2012年2月14日（火）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ - 残り1席になりました。（2012.02.03 追記）
2012年2月14日（火）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ

2012年2月29日（水）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ - 残り1席になりました。（2012.02.19 追記）
2012年2月29日（水）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ - 残り1席になりました。（2012.02.16 追記）

　　このレッスンは、最初にKEITAさんがデモンストレーションいたしますので、
　　先生の味、手際をご覧いただき、その後皆さんにも実習していただきます。

　・アンチョビとブロッコリーのスパゲティ
　　→オイル系のパスタとなります。油っぽくなりすぎず、
　　　おいしく作れるポイントをお教えします。

　　　ブロッコリーはクタクタになるまで火を通すのがポイント。
　　　アンチョビがアクセントとなる一品です。

　・魚のカルパッチョ
　　→塩、オイル、ビネガーの使い方をマスターして、おいしい
　　　「カルパッチョ」の作り方を習ってください。旬の魚をさばく
　　　ところから、しっかりとデモンストレーションいたします。

2012年3月04日（日）10:00～11:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.02.22 追記）

2012年3月06日（火）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ
2012年3月06日（火）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ

2012年3月10日（土）1回目：10:00～11:30 / 白金スタジオ
2012年3月10日（土）2回目：12:00〜13:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.02.22 追記）

2012年3月14日（水）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ
2012年3月14日（水）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.02.22 追記）

　・スパゲティアマトリチャーナ
　　→トマト系のパスタです。
　　　豚肉の簡単な塩漬けを作って、そこに玉ねぎを加えた
　　　ボリュームのあるトマトソースをお教えします。

　・トマトのブルスケッタ
　　→さっぱりとしたトマトのマリネを作ります。
　　　トマトをシンプルにおいしくいただける一品です。

　　　塩の分量がポイントになりますので、実習形式で
　　　身につけてくださいね。

レッスン料：4,000円

お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールにてお願いいたします。
（こちらのフォームは、クラスのページを見ながら入力できるよう別画面で開きます）

　電話：03-5421-7442
　メール：yoyaku@runway-jp.com

過去のレッスン内容

2012年1月07日（土）1回目：12:30～14:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2011.12.24 追記）
2012年1月07日（土）2回目：14:30〜16:00 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.01.04 追記）

2012年1月09日（月・祝）1回目：10:30～12:00 / 麻布スタジオ
2012年1月09日（月・祝）2回目：12:30〜14:00 / 麻布スタジオ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※ご注意※
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この回の開催場所は、白金スタジオではありません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麻布スタジオへの行き方は、こちらをご覧ください。

2012年1月15日（日）1回目：10:00～11:30 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.01.08 追記）
2012年1月15日（日）2回目：12:00〜13:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.01.08 追記）

2012年1月24日（火）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ
2012年1月24日（火）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ

　・ひき肉とキャベツのフジッリ
　　→「フジッリ」とは、らせん状の形をしたショートパスタ
　　　です。チーズ系の、まろやかなお味となります。

　・簡単ザワークラフト
　　→「ザワークラフト」は、ドイツ料理のキャベツの漬け物
　　　ですが、イタリアにも似たようなすっぱいキャベツ料理が
　　　あります。

　　　千切りキャベツを使ってご紹介しますので、ぜひ千切りも
　　　上手になってください。

2011年12月06日（火）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ
2011年12月06日（火）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ

2011年12月11日（日）1回目：10:00～11:30 / 白金スタジオ
2011年12月11日（日）2回目：12:00〜13:30 / 白金スタジオ - 残り1席になりました。

2011年12月12日（月）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ
2011年12月12日（月）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ

2011年12月17日（土）1回目：10:00～11:30 / 白金スタジオ - 残り1席になりました。
2011年12月17日（土）2回目：12:00〜13:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。

2011年12月21日（水）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ - 残り1席になりました。
2011年12月21日（水）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ

2011年12月22日（木）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ
2011年12月22日（木）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。

2011年12月26日（月）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ - 残り1席になりました。
2011年12月26日（月）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ

　・スパゲティボンゴレ
　　→あさりのスパゲティをお教えします。
　　　あさりのスープを、おいしく引き出す方法を学んでください。

　・ペペロナータ
　　→パプリカをアンチョビとソテーして、11月のレッスンと同じように
　　　「クロスティーニ」仕立てにします。パンの上に具材をのせていただく
　　　前菜として、パーティーメニューとして使える一品です。

　　　料理の付け合わせとしてもオススメです。似た料理にフランス料理の
　　　「ラタトゥイユ」がありますが、作り方が違いますので、食べた時の
　　　食感が違いますよ。

2011年11月06日（日）1回目：10:00～11:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。
2011年11月06日（日）2回目：12:00〜13:30 / 白金スタジオ

2011年11月09日（水）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ
2011年11月09日（水）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。

2011年11月12日（土）1回目：10:00～11:30 / 白金スタジオ
2011年11月12日（土）2回目：12:00〜13:30 / 白金スタジオ

2011年11月14日（月）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ - 残り1席になりました。
2011年11月14日（月）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ

2011年11月24日（木）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ
2011年11月24日（木）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。

2011年11月30日（水）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ
2011年11月30日（水）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ

　・きのこを使ったクリームパスタ
　　→旬のきのこを使った、クリーム系のパスタをお教えします。
　　　クリームソースに合うショートパスタで作ります。

　　　水っぽくなりがちなきのこですが、おいしく仕上げるコツを
　　　ぜひ学んでください。

　・きのこのマリネのクロスティーニ
　　→「クロスティーニ」とは、イタリア語で小さなトーストという
　　　意味。パンの上に具材をのせていただく前菜で、パーティー
　　　メニューに使える一品です。

　　　似たような料理に、ブルスケッタがあります。今回はきのこを
　　　バルサミコ酢を使ってアレンジした具材を、お教えします。

2011年10月01日（土）1回目：10:00～11:30 / 白金スタジオ
2011年10月01日（土）2回目：12:00〜13:30 / 白金スタジオ

2011年10月12日（水）1回目：10:00～11:30 / 白金スタジオ
2011年10月12日（水）2回目：12:00〜13:30 / 白金スタジオ

2011年10月16日（日）1回目：10:00～11:30 / 白金スタジオ
2011年10月16日（日）2回目：12:00〜13:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。

2011年10月27日（木）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。
2011年10月27日（木）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。

　・トマトの冷たいスパゲティ
　　→トマトを使って、冷製スパゲティをお教えします。
　　　イタリアでも冷たいソースをからめたパスタの料理がありますが、
　　　日本の作り方とは違います。
　　　ソースは短時間で簡単にできるものですが、麺の扱い方に注意が
　　　必要です。ぜひ実習形式で学んでください。

　★スペシャル：天候が肌寒くなってきましたので、同じソースの材料を使って
　　　　　　　　もう1品、温かいソースのスパゲティもお教えします。

　・切り身魚のソテー
　　→スーパーの魚売り場に必ず置いてある、切り身の魚を使って
　　　おいしくソテー（焼く）する方法をお教えします。
　　　その時期に売っている、どなたでも買える魚を扱いますので、
　　　おうちでもすぐに作り始められます。

2011年9月04日（日）1回目：11:00～12:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※ キャンセル待ちをご希望の方は、メールにてご連絡ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、キャンセルが出ましたら、随時状況を掲載いたします。
2011年9月04日（日）2回目：13:00〜14:30 / 白金スタジオ

2011年9月10日（土）1回目：11:00～12:30 / 白金スタジオ - 残り1席となります。
2011年9月10日（土）2回目：13:00〜14:30 / 白金スタジオ

2011年9月29日（木）1回目：18:00～19:30 / 白金スタジオ
2011年9月29日（木）2回目：20:00〜21:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※ キャンセル待ちをご希望の方は、メールにてご連絡ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、キャンセルが出ましたら、随時状況を掲載いたします。

　・ペンネ・アラビアータ
　　→赤唐辛子が入った、ピリ辛のトマトソースとペンネ（ショートパスタ）を
　　　よく絡めることが、おいしくなるポイントです。
　　　このパスタ料理は冷めてもおいしいので、パーティーでの大皿料理にも、
　　　そして、お弁当にも使えます。
　・牛肉のタリアータ
　　→「タリアータ」とは、イタリア語で「切った」という意。薄切りにした
　　　お肉の料理のことを指します。
　　　調理法はシンプルですが、牛肉をおいしく食べていただけるメニューですので、
　　　おもてなし料理にもピッタリのメニューです。
　★ワンドリンク付き（ご希望の方のみ）

2011年8月07日（日）1回目：11:00～12:30 / 麻布スタジオ - 満席になりました。（2011.08.02 追記）
2011年8月07日（日）2回目：13:30～15:00 / 麻布スタジオ - レッスン日が追加になりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　満席になりました。（2011.07.25 追記）
2011年8月25日（木）1回目：18:00～19:30 / 麻布スタジオ
2011年8月25日（木）2回目：20:00〜21:30 / 麻布スタジオ - 満席になりました。（2011.07.28 追記） 2011年8月26日（金）11:30～13:00 / 麻布スタジオ

　・スパゲティミートソース
　　→ひき肉を使った、誰もが大好きなミートソースをお教えします。
　　　おいしいプロならではのひと工夫があります。作り置きもでき、
　　　アレンジの幅が広いソースを身に付けてください。
　・お米のサラダ
　　→身近な食材であるお米と旬の野菜をオリーブオイルであえた
　　　シンプルなサラダです。
　★ワンドリンク付き（ご希望の方のみ）

2011年7月02日（土）14:30〜16:00 - 満席になりました。（2011.06.22 追記）
2011年7月21日（木）1回目：18:00〜19:30
2011年7月21日（木）2回目：20:00〜21:30 - 満席になりました。（2011.07.20 追記）
2011年7月22日（金）11:30〜13:00 - レッスン日が追加になりました。（2011.07.02 追記）

　・農家風リゾット
　　→野菜を使ったリゾットをお教えします。
　　　お一人づつ実習していただきますので、フライパンで作る
　　　リゾットのコツを、ぜひ覚えてください。
　・鶏肉の香草ソテー
　　→鶏肉を、パリッと焼き上げるポイントをお教えします。
　★ワンドリンク付き（ご希望の方のみ）

2011年6月11日（土）14:00〜15:30 - 満席になりました。
2011年6月23日（木）19:15〜20:45 - 満席になりました。

　・ペンネのカルボナーラ
　　→いろいろな作り方がありますが、KEITAさんのカルボナーラは、
　　　ベーコンではなく、豚バラ肉を使うところです。
　　　絶対失敗しないカルボナーラを学びにいらしてください。
　・レバーペーストのクロスティーニ
　　→レバーペースト、実は簡単に作れます。「クロスティーニ」とは、
　　　ブルスケッタのこと。サラダとワインのシンプルメニューでも、
　　　立派な夕食になりますので、知っておくと便利ですよ。
　★ワンドリンク付き（ご希望の方のみ）

2011年5月03日（祝）14:30〜16:00
2011年5月26日（木）1回目：18:45〜20:15 / 2回目：20:30〜22:00

　・スパゲッティポモドーロ
　　→「ホールトマト」を使って、手軽で、そして香り豊かな
　　　トマトソースを作りましょう。
　・トマトとアボカドのサラダ
　　→アボカドの上手な種の取り方を学びましょう。
　★ワンドリンク付き（ご希望の方のみ）

~~2011年3月30日（水）1回目：18:45〜20:15 / 2回目：20:30〜22:00~~
　　　　　　　　　　　- 地震の影響により、開催を延期とさせていただきます。
2011年4月16日（土）1回目：14:30～16:00 / 2回目：16:30〜18:00
2011年4月22日（金）1回目：~~18:45〜20:15~~ / ~~2回目：20:30〜22:00~~
　　　　　　　　　　　　　　 19:15〜20:45
　　　　　　　　　　　※4月は地震の影響を考慮し、レッスンを1回とさせていただきます。

　・ペペロンチーノ
　　→にんにく、鷹の爪、オリーブ油で作る定番スパゲティ。
　　　シンプルですが、パスタを上手に茹でて「アルデンテ」に
　　　仕上げることが、おいしくなるポイントです。
　・ミネストローネ
　★ワンドリンク付き（ご希望の方のみ）