袋いっぱいに入った、おいしそうな「なす」が特売。皆さん、どうされますか？
一人暮らしやカップルでお住まいで、お仕事もされていますと、毎日料理をする訳ではないでしょう。
「おいしそうだし、安いから買いたい」。でも毎日料理をしない方にとっては、余らせてしまって、使い切れないことも。なかなか手が伸びないのではないでしょうか。
または、購入して「明日作ろう！」と気合いを入れていても、次の日になったら、疲れていて作れなかったり、仕事や楽しいお誘いが舞い込んできたら、おうちで料理は二の次に。このようなことが続くと、せっかく購入していた食材も、結果もったいないことになってしまいます。
そこで、このレッスンではこのような「悩み」を解決するために、毎月「使い切りたい食材」を1種類使って、3～4品。イタリアンな献立をお教えします。
「食材を使い切る」ということは、新鮮なうちに食べ切れるということなので、健康にも良く、また食材を余らせることもないので、食費の節約にもつながり、環境にもフレンドリーな生活スタイルが待っていますよ。
講師：KEITA（料理人）
講師からの一言：食材を無理なく使い切ることはもちろんのこと、調理を通して、
新たな発見を感じていただけるレッスンにしたいと思っています。
使い切りレシピは、レシピ本やネット上のサイトを始め、様々な
ところで知ることができますが、そのほとんどは「和」を中心と
した家庭料理です。
このレッスンはすべて「イタリアン」の調理法ですので、比較的
簡単ではありますが、ちょっとカッコつけた一品に見えますよ。
毎日の献立に困らないお手伝いができることを願っています。
2012年5月02日（水）19:00～21:00 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.04.25 追記）
2012年5月13日（日）10:00～12:00 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.04.27 追記）
2012年5月21日（月）19:30～21:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.05.07 追記）
（開催日を追加いたしました。 2012.05.03 追記）
2012年5月31日（木）19:30～21:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.05.15 追記）
使い切りたい食材：トマト
・トマトの冷たいズッパ
→これからの季節に合わせて、冷たいスープを
「ガスパチョ風」に仕上げます。
・トマトの詰めもの オーブン焼き
→詰めものをしたトマトは見た目もかわいらしいので、
おうちでパーティーをする時に、重宝する一品です。
・トマトのリゾット
→トマト缶ではなく、贅沢にもフレッシュなトマトを
使ったリゾットの作り方をお教えします。
・魚のソテー トマトソース添え
→このお料理ではトマトは脇役となりますが、同時に
魚をおいしく焼き上げるコツを学んでください。
2012年6月07日（木）12:00～14:00 / 白金スタジオ
2012年6月14日（木）10:00～12:00 / 白金スタジオ - 残り4席になりました。（2012.05.25 追記）
2012年6月16日（土）10:00～12:00 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.05.19 追記）
2012年6月20日（水）19:30～21:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.05.21 追記）
2012年6月21日（木）10:00～12:00 / 白金スタジオ
使い切りたい食材：ほうれん草
・ローマ風 ほうれん草のソテー
→ほうれん草をシンプルに、そしておいしく食べて
いただけるメニューです。ワンポイントとなる食材を
加えて仕上げます。
・ほうれん草とポレンタのスープ
→「ポレンタ」とは、粉状のとうもろこしで、イタリア、
フランスなど、ヨーロッパではよく使われる食材です。
ポレンタでスープのとろみを付け、仕上げます。
・ほうれん草のリゾット
→ほうれん草を使って、きれいな緑色に仕上がる
リゾットの作り方をお教えします。
・豚肉のソテー フィレンツェ風、ほうれん草のソース添え
→フィレンツェ風のほうれん草のソースは、生クリーム、
卵が加わった濃厚な仕上がりです。お肉以外にも活用
できるソースです。
レッスン料：5,000円
（2012年2月より、レッスン料が変更になりました）
お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールにてお願いいたします。
（こちらのフォームは、クラスのページを見ながら入力できるよう別画面で開きます）
電話：03-5421-7442
メール：yoyaku@runway-jp.com
過去のレッスン内容
2012年4月11日（水）19:30～21:30 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.04.09 追記）
2012年4月22日（日）16:30～18:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.04.20 追記）
2012年4月24日（火）19:30～21:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.04.17 追記）
使い切りたい食材：にんじん
・にんじんのマリネサラダ
→にんじんを千切りにして、サラダ仕立てにします。
こちらは、にんじんを生でいっぱい食べることが
できるお料理です。
・にんじんとじゃがいものズッパ
→見た目は素朴ですが、KEITAさんの作るスープは
コンソメなどの調味料は使わず、素材から味を引き出す
調理法。ホッとできるやさしい味付けです。
・ソフリットと鶏肉のミンチで作るパスタ
→「ソフリット」とは、イタリア語で「軽く揚げた」
という意味。にんじん、玉ねぎ、セロリを刻んで、
オリーブ油で炒めて作るソフリットは、さまざまな
料理のベースとなります。
今回は、ソフリットを鶏肉と合わせて、パスタの
ソースに仕上げます。
・にんじんのタルト
→野菜で作るイタリアン・ドルチェの第2弾。
擦り下ろしたにんじんを沢山使って作るケーキです。
2012年3月04日（日）12:00～14:00 / 白金スタジオ
2012年3月07日（水）19:30～21:30 / 白金スタジオ - 残り3席になりました。（2012.02.26 追記）
2012年3月13日（火）19:30～21:30 / 白金スタジオ
2012年3月27日（火）19:30～21:30 / 白金スタジオ - 残り3席になりました。（2012.03.12 追記）
使い切りたい食材：かぶ
・かぶのマリナータ
→イタリア版のお漬け物をご紹介します。
・かぶのインパテッラ
→「インパテッラ」とは、フライパンでソテーした
料理のことです。ピリ辛に仕上げます。
・かぶのカポナータ
→なすで作る「カポナータ（炒め煮）」が王道ですが、
かぶでアレンジしたものを作ります。作り置きの
できる一品です。
・かぶのリゾット
→かぶの葉も含めて、すべて使い切ります。
オリーブ油で仕上げるシンプルなリゾットです。
2012年2月05日（日）16:00～18:00 / 白金スタジオ
2011年2月12日（日）10:30～12:30 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.02.09 追記）
2012年2月15日（水）19:30～21:30 / 白金スタジオ
2012年2月21日（火）19:30～21:30 / 白金スタジオ
2012年2月28日（火）19:30～21:30 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.02.16 追記）
使い切りたい食材：かぼちゃ
・かぼちゃのマリネ
→かぼちゃを使ったイタリアン、定番の前菜です。
・かぼちゃのズッパ ローズマリー風味
→ローズマリーのきいたスープは、
これだけでも満足感があります。
・かぼちゃのリゾット チーズ仕立て
→チーズを加えたコクのあるリゾットは、
この季節にピッタリです。
・かぼちゃの簡単ドルチェ クレームカラメッラ
→キャラメルを作って、かぼちゃと合わせたドルチェ。
簡単に作れますので、ぜひ学んでいただきたい一品です。
2012年1月09日（月・祝）15:00～17:00 / 麻布スタジオ
2011年1月18日（水）19:30～21:30 / 白金スタジオ
2012年1月22日（日）15:00～17:00 / 白金スタジオ - 満席になりました。（2012.01.20 追記）
2012年1月31日（火）19:30～21:30 / 白金スタジオ
使い切りたい食材：じゃがいも
・ロシア風ポテトサラダ
→KEITAさんが北イタリアのピエモンテ州で、
クリスマスの時期に出会った、思い出のポテト
サラダをお教えします。
・じゃがいもの香草ソテー
→メイン料理の付け合わせにもぴったりの一品です。
・じゃがいものグラタン
→ホワイトソースではなく、牛乳、生クリーム、
チーズで作るシンプルなグラタンです。
・鶏肉の出汁でつくる、じゃがいもの煮込み
→鶏肉の入った煮込み料理ですが、あくまでも
主役は「じゃがいも」です！
2011年12月07日（水）19:30～21:30 / 白金スタジオ
2011年12月13日（火）19:30～21:30 / 白金スタジオ
2011年12月19日（月）19:30～21:30 / 白金スタジオ
使い切りたい食材：玉ねぎ
・玉ねぎのインサラータ
→玉ねぎをスライスに。生のままサラダにします。
・玉ねぎのフリッタータ
→イタリア風オムレツを作ります。
・玉ねぎのズッパ
→玉ねぎのスープですが、オニオングラタンスープとも
ひと味違うスープです。
・豚肉のソテー 玉ねぎのソース
→玉ねぎはソースとして使います。また、豚肉の
ソテーを、おいしく焼くコツもお教えします。
2011年11月07日（月）19:30～21:30 / 白金スタジオ
2011年11月13日（日）15:00～17:00 / 麻布スタジオ
2011年11月15日（火）19:30～21:30 / 白金スタジオ
2011年11月22日（火）19:30～21:30 / 白金スタジオ
2011年11月23日（水・祝）11:00～13:00 / 麻布スタジオ
2011年11月29日（火）19:30～21:30 / 白金スタジオ
使い切りたい食材：なす
・なすとチーズのオーブン焼き
→なすは薄切りに。これ1品でボリューム満点な料理です。
・なすのソテー バルサミコマリネ
→なすは輪切りに。パンと一緒に頂いても相性が良いです。
保存もできる1品です。
・なすのバルケッタ（なすの小舟）
→なすはくり抜きに。なすの中身をくり抜いて、具材を
詰めたオーブン焼きです。
・なすのナポリの郷土菓子
→なすがデザートに。ナポリの有名な郷土菓子をご紹介
します。リコッタチーズとチョコレートソースで。
レッスン料：5,500円
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