栄養満点 ヘルシーバランスごはん

ヘルシーバランス・プレート

このレッスンでは、料理人 キムラカズヒロさんが考える、「食べる美容」をテーマにしたメニューをご紹介いたします。

日々の生活で不足しがちな栄養はもちろんのこと、味、彩り。ともに調和の取れた「ヘルシーバランス」メニュー。

そして、メイン、3種のお惣菜、ご飯、サラダ。

毎回盛りだくさんの品数で、ボリューム満点。みんなで作って、献立のレパートリーも増やせます。

冷めてもおいしいもの、保存がきくものもご用意していきますので、お弁当にもぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか?

レッスン中に食べきれなければ、早速次の日のお弁当に利用しても良いですね。

 

講師:キムラカズヒロ(料理人)

講師からの一言:疲れたからだに、美スープ・美サラダ」では、冬ならではのスープと
        サラダをご紹介しましたが、春を迎えるこれからの季節は、より多くの
        食材が出回りますので、品数を増やし、バランスの良い食生活をご提案
        したいと思います。どれも簡単な料理ですので、毎日活用してください。

 
 

 
 

 

過去のレッスン内容

2013年8月01日(木)20:00~22:00 / 白金ラボ
2013年8月16日(金)20:00~22:00 / 白金ラボ
2013年8月19日(月)17:30~19:30 / 白金ラボ
2013年8月20日(火)10:00~12:00 / 白金ラボ
2013年8月22日(木)12:30~14:30 / 白金ラボ

・メイン
  「鶏胸肉のヴァポーレ 野菜と柑橘のヴィネグレット
   →鶏の胸肉を蒸し焼きにしていきます。

    野菜と柑橘で作ったフレッシュなソースで、
    さっぱりと仕上げます。

・お惣菜 #1
  「ベーコンとトマトのカレー炒め
   →ベーコン、トマト、そしてカレー。どれも身近な
    食材ですが、面白く組み合わせてみましょう。

    手軽で簡単、いつもとちょっと違った一品になりますよ。

・お惣菜 #2
  「ゴーヤのはちみつマリネ
   →夏野菜の代表格「ゴーヤ」。栽培されている方も
    多いかもしれません。

    調理に迷うゴーヤですが、甘酸っぱく、そして
    食べやすく仕上げるコツを学んでください。

・お惣菜 #3
  「キウイときゅうりのクリームチーズ和え
   →きゅうりとキウイ、さらにはクリームチーズという
    組み合わせですが、これまた相性バッチリです。

    フルーツサラダ感覚の一品をお教えします。

・ご飯
  「黒米入り野菜ご飯
   →抗酸化作用の強い「黒米」を積極的に取り入れれば、
    紫外線対策にもなりますよ。

・サラダ
   ナンプラーとレモンでドレッシングを作りましょう。
   夏らしい、エスニックなサラダです。

 
 

 
 

 

2013年7月11日(木)18:00~20:00 / 白金ラボ
2013年7月18日(木)20:00~22:00 / 白金ラボ
2013年7月25日(木)12:30~14:30 / 白金ラボ - 残り3席になりました。(2013.07.16 追記)

・メイン
  「鶏胸肉の塩ヨーグルトマリネソテー
   →ヘルシーなお肉「鶏胸肉」のおいしいメニューをご紹介します。

    ヨーグルトに塩を加えたマリネ液に鶏肉を漬け込んで、
    焼いていきます。おいしい焼き加減も学びましょう。

    ヨーグルトの乳酸菌の効果により、お肉が柔らかくなり、
    うま味が増して、香りが良くなりますよ。

・お惣菜 #1
  「押し麦とトマトのサラダ仕立て
   →食物繊維が豊富な「押し麦」を使ったお惣菜です。

    押し麦は、さつまいもなどよりも何倍もの食物繊維が
    含まれていますので、積極的に使っていただきたい食材。

    ご飯に混ぜて使うだけでなく、おかずとしても楽しめます。

・お惣菜 #2
  「キウイと豆腐のはちみつマリネ
   →これから暑くなる季節、あっさり食べれて、栄養価の高い
    「豆腐」が登場する機会も多いのではないでしょうか。

    今回は、ひと味違ったお豆腐メニューを作りましょう。

・お惣菜 #3
  「ペペロナータ
   →ピーマン、パプリカをおいしく食べれるメニューです。

    ピーマンを中心とした夏野菜をサッとソテーし、
    歯ごたえを残して仕上げるコツをぜひ学んでください。

・ご飯
  「海藻ご飯
   →ヘルシーな食材の代表格である「海藻」を使った、
    おいしいご飯メニューになります。

・サラダ
   生姜のヴィネグレットドレッシングをお教えします。

 
 

 
 

 

2013年6月10日(月)20:00~22:00 / 白金スタジオ
2013年6月18日(火)20:30~22:30 / 白金スタジオ - 残り3席になりました。(2013.06.10 追記)
2013年6月26日(水)18:00~20:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。(2013.06.17 追記)
2013年6月28日(金)18:00~20:00 / 白金ラボ

・メイン
  「真鯛のブレゼ
   →「ブレゼ」という調理法を使った、お魚の
    煮込み料理をお教えします。

    少量の液体で、お魚を蒸し煮に近い状態に仕上げる
    コツをご紹介しますので、お魚がパサつかず、ふんわり
    とした食感になるよう学びにいらしてください。

・お惣菜 #1
  「オクラとピーナッツのエスニック仕立て
   →茹でたオクラを、ナンプラーとレモンで仕上げます。

    オクラの食べ方は、ワンパターンになりがちですので、
    いつもと違った味付けをお楽しみください。

・お惣菜 #2
  「ひじきとひよこ豆のわさび風味
   →ひじきの炊き方をお教えします。

    栄養価の高いひよこ豆と合わせて、和の味付けに。
    日持ちのするお惣菜ですので、作り置きすると便利です。

・お惣菜 #3
  「きゅうりとセロリのヨーグルト和え
   →ヨーグルトは、ジャムやフルーツと合わせる以外、
    お料理にも合う食材です。

    簡単に作れるメニューですので、何か一品足りない!
    という時に、ぜひ活用してください。

・ご飯
  「野菜ご飯
   →お米と野菜の割合を半々にし、野菜の甘みを感じる
    ご飯メニューをご紹介します。

・サラダ
   簡単な「シーザードレッシング」をお教えします。

 
 

 
 

 

2013年5月08日(水)20:15~22:15 / 白金ラボ
2013年5月10日(金)18:00~20:00 / 白金ラボ<
2013年5月29日(水)19:45~21:45 / 白金スタジオ
2013年5月30日(木)18:00~20:00 / 白金ラボ

・メイン
  「サーモンのヘルシーパン粉焼き
   →スーパーで手に入りやすいサーモンを使い、ノンオイルで
    焼き上げる、ヘルシーなパン粉焼きです。
    魚料理のレパートリーを、少しずつ増やしていきましょう。

・お惣菜 #1
  「厚揚げとグレープフルーツ
   →身近な食材である「厚揚げ」を使ったメニューは、煮物など、
    時間が掛かる「和食」のイメージがあると思います。

    今回は、簡単に作れる洋食の一品。豆腐の植物性たんぱく質と
    グレープフルーツのビタミンCが採れる、コラーゲンメニューです。

・お惣菜 #2
  「いんげんのバジル風味
   →今が旬の食材「いんげん豆」を、バジルとドライトマトで合わせます。

・お惣菜 #3
  「なすのトマト煮込み
   →なすだけで作る、イタリアの煮込み料理「カポナータ」を
    イメージした一品になります。そのままでももちろんおいしい
    ですが、今回はメイン料理のソースとしても使用します。

・ご飯
  「ジンジャーライス
   →しょうがは身体を内側から温め、胃や肺を刺激してくれます。

・サラダ
   冷蔵庫に一つ入れておくと便利な「カラスミ」を使った
   ドレッシングを、温野菜サラダと合わせます。

 
 

 
 

 

2013年4月02日(火)20:00〜22:00 / 白金スタジオ - 残り3席になりました。(2013.03.19 追記)
2013年4月05日(金)17:30〜19:30 / 白金スタジオ - 残り3席になりました。(2013.03.17 追記)
2013年4月10日(水)19:45〜21:45 / 白金ラボ - 残り2席になりました。(2013.04.01 追記)
2013年4月17日(水)20:15〜22:15 / 白金ラボ - 残り2席になりました。(2013.04.10 追記)

・メイン
  「鶏肉と野菜のヴァポーレ
   →前回に引き続き、「ヴァポーレ」という調理法を使って
    蒸し焼きにしますが、今回は鶏胸肉を使います。ソースは
    黒胡麻のソース。バリエーションを増やしていきましょう。

・お惣菜 #1
  「アンチョビブロッコリー
   →茹でたブロッコリーとアンチョビ、そしてドライトマトを
    組み合わせた一品です。

・お惣菜 #2
  「新ごぼうのはちみつマリネ
   →食物繊維たっぷりの新ごぼうを、はちみつを使って
    甘酸っぱく仕上げます。

・お惣菜 #3
  「自家製フライドポテト
   →じゃがいもを揚げ焼きにした、ヘルシーな
    フライドポテトです。

・ご飯
  「舞茸ご飯
   →免疫力を高める舞茸を、ご飯と一緒に炊き込みます。

・サラダ
   エキストラバージンオリーブ油を使って作るマヨネーズに、
   ローストしたクルミを合わせます。

 
 

 
 

 

2013年3月03日(日)10:00~12:00 / 白金ラボ - 残り1席になりました。(2013.03.02 追記)
2013年3月12日(火)20:15~22:15 / 白金ラボ - 残り1席になりました。(2013.03.09 追記)
2013年3月21日(木)18:00~20:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。(2013.03.03 追記)
2013年3月26日(火)18:00~20:00 / 白金スタジオ - 残り3席になりました。(2013.03.18 追記)
2013年3月27日(水)20:15~22:15 / 白金ラボ - 満席になりました。(2013.03.22 追記)

・メイン
  「真鱈と野菜のヴァポーレ
   →「ヴァポーレ」とは、蒸し焼きのことを言います。
    今回はお魚と野菜の蒸し焼きをお教えし、ソースには
    焦がしタマネギ醤油バターソースを作ります。

・お惣菜 #1
  「かぼちゃのマリネ
   →レーズンとローズマリー入りの赤ワインビネガーで
    かぼちゃをマリネします。

・お惣菜 #2
  「アボカドキウイ
   →アボカドとキウイは、最高の組み合わせ。
    食べて、綺麗になれる一品です。

・お惣菜 #3
  「きのこのソテー
   →きのこの特徴と、ソテーのポイントが学べる
    料理の基本が詰まったアイテムです。

・ご飯
  「野菜ご飯
   →玉ねぎとにんじんを入れた簡単ピラフです。

・サラダ
   白ワインビネガーとはちみつで作るドレッシングに、
   カシューナッツを合わせます。

 
 

 
 

 

このレッスンでは、少人数、実習形式にて、講師と皆さんで料理を仕上げていきます。

※ ご注意 ※
お持ち帰りをされたい方は、タッパーなどの容器をご持参ください。

レッスン料:5,500円