このレッスンでは、料理人 キムラカズヒロさんが考える、「食べる美容」をテーマにしたメニューをご紹介いたします。
日々の生活で不足しがちな栄養はもちろんのこと、味、彩り。ともに調和の取れた「ヘルシーバランス」メニュー。
そして、メイン、3種のお惣菜、ご飯、サラダ。
毎回盛りだくさんの品数で、ボリューム満点。みんなで作って、献立のレパートリーも増やせます。
冷めてもおいしいもの、保存がきくものもご用意していきますので、お弁当にもぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか？
レッスン中に食べきれなければ、早速次の日のお弁当に利用しても良いですね。
講師：キムラカズヒロ（料理人）
講師からの一言：「疲れたからだに、美スープ・美サラダ」では、冬ならではのスープと
サラダをご紹介しましたが、春を迎えるこれからの季節は、より多くの
食材が出回りますので、品数を増やし、バランスの良い食生活をご提案
したいと思います。どれも簡単な料理ですので、毎日活用してください。
過去のレッスン内容
2013年8月01日（木）20:00～22:00 / 白金ラボ
2013年8月16日（金）20:00～22:00 / 白金ラボ
2013年8月19日（月）17:30～19:30 / 白金ラボ
2013年8月20日（火）10:00～12:00 / 白金ラボ
2013年8月22日（木）12:30～14:30 / 白金ラボ
・メイン
「鶏胸肉のヴァポーレ 野菜と柑橘のヴィネグレット」
→鶏の胸肉を蒸し焼きにしていきます。
野菜と柑橘で作ったフレッシュなソースで、
さっぱりと仕上げます。
・お惣菜 #1
「ベーコンとトマトのカレー炒め」
→ベーコン、トマト、そしてカレー。どれも身近な
食材ですが、面白く組み合わせてみましょう。
手軽で簡単、いつもとちょっと違った一品になりますよ。
・お惣菜 #2
「ゴーヤのはちみつマリネ」
→夏野菜の代表格「ゴーヤ」。栽培されている方も
多いかもしれません。
調理に迷うゴーヤですが、甘酸っぱく、そして
食べやすく仕上げるコツを学んでください。
・お惣菜 #3
「キウイときゅうりのクリームチーズ和え」
→きゅうりとキウイ、さらにはクリームチーズという
組み合わせですが、これまた相性バッチリです。
フルーツサラダ感覚の一品をお教えします。
・ご飯
「黒米入り野菜ご飯」
→抗酸化作用の強い「黒米」を積極的に取り入れれば、
紫外線対策にもなりますよ。
・サラダ
ナンプラーとレモンでドレッシングを作りましょう。
夏らしい、エスニックなサラダです。
2013年7月11日（木）18:00～20:00 / 白金ラボ
2013年7月18日（木）20:00～22:00 / 白金ラボ
2013年7月25日（木）12:30～14:30 / 白金ラボ - 残り3席になりました。（2013.07.16 追記）
・メイン
「鶏胸肉の塩ヨーグルトマリネソテー」
→ヘルシーなお肉「鶏胸肉」のおいしいメニューをご紹介します。
ヨーグルトに塩を加えたマリネ液に鶏肉を漬け込んで、
焼いていきます。おいしい焼き加減も学びましょう。
ヨーグルトの乳酸菌の効果により、お肉が柔らかくなり、
うま味が増して、香りが良くなりますよ。
・お惣菜 #1
「押し麦とトマトのサラダ仕立て」
→食物繊維が豊富な「押し麦」を使ったお惣菜です。
押し麦は、さつまいもなどよりも何倍もの食物繊維が
含まれていますので、積極的に使っていただきたい食材。
ご飯に混ぜて使うだけでなく、おかずとしても楽しめます。
・お惣菜 #2
「キウイと豆腐のはちみつマリネ」
→これから暑くなる季節、あっさり食べれて、栄養価の高い
「豆腐」が登場する機会も多いのではないでしょうか。
今回は、ひと味違ったお豆腐メニューを作りましょう。
・お惣菜 #3
「ペペロナータ」
→ピーマン、パプリカをおいしく食べれるメニューです。
ピーマンを中心とした夏野菜をサッとソテーし、
歯ごたえを残して仕上げるコツをぜひ学んでください。
・ご飯
「海藻ご飯」
→ヘルシーな食材の代表格である「海藻」を使った、
おいしいご飯メニューになります。
・サラダ
生姜のヴィネグレットドレッシングをお教えします。
2013年6月10日（月）20:00～22:00 / 白金スタジオ
2013年6月18日（火）20:30～22:30 / 白金スタジオ - 残り3席になりました。（2013.06.10 追記）
2013年6月26日（水）18:00～20:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2013.06.17 追記）
2013年6月28日（金）18:00～20:00 / 白金ラボ
・メイン
「真鯛のブレゼ」
→「ブレゼ」という調理法を使った、お魚の
煮込み料理をお教えします。
少量の液体で、お魚を蒸し煮に近い状態に仕上げる
コツをご紹介しますので、お魚がパサつかず、ふんわり
とした食感になるよう学びにいらしてください。
・お惣菜 #1
「オクラとピーナッツのエスニック仕立て」
→茹でたオクラを、ナンプラーとレモンで仕上げます。
オクラの食べ方は、ワンパターンになりがちですので、
いつもと違った味付けをお楽しみください。
・お惣菜 #2
「ひじきとひよこ豆のわさび風味」
→ひじきの炊き方をお教えします。
栄養価の高いひよこ豆と合わせて、和の味付けに。
日持ちのするお惣菜ですので、作り置きすると便利です。
・お惣菜 #3
「きゅうりとセロリのヨーグルト和え」
→ヨーグルトは、ジャムやフルーツと合わせる以外、
お料理にも合う食材です。
簡単に作れるメニューですので、何か一品足りない！
という時に、ぜひ活用してください。
・ご飯
「野菜ご飯」
→お米と野菜の割合を半々にし、野菜の甘みを感じる
ご飯メニューをご紹介します。
・サラダ
簡単な「シーザードレッシング」をお教えします。
2013年5月08日（水）20:15～22:15 / 白金ラボ
2013年5月10日（金）18:00～20:00 / 白金ラボ<
2013年5月29日（水）19:45～21:45 / 白金スタジオ
2013年5月30日（木）18:00～20:00 / 白金ラボ
・メイン
「サーモンのヘルシーパン粉焼き」
→スーパーで手に入りやすいサーモンを使い、ノンオイルで
焼き上げる、ヘルシーなパン粉焼きです。
魚料理のレパートリーを、少しずつ増やしていきましょう。
・お惣菜 #1
「厚揚げとグレープフルーツ」
→身近な食材である「厚揚げ」を使ったメニューは、煮物など、
時間が掛かる「和食」のイメージがあると思います。
今回は、簡単に作れる洋食の一品。豆腐の植物性たんぱく質と
グレープフルーツのビタミンCが採れる、コラーゲンメニューです。
・お惣菜 #2
「いんげんのバジル風味」
→今が旬の食材「いんげん豆」を、バジルとドライトマトで合わせます。
・お惣菜 #3
「なすのトマト煮込み」
→なすだけで作る、イタリアの煮込み料理「カポナータ」を
イメージした一品になります。そのままでももちろんおいしい
ですが、今回はメイン料理のソースとしても使用します。
・ご飯
「ジンジャーライス」
→しょうがは身体を内側から温め、胃や肺を刺激してくれます。
・サラダ
冷蔵庫に一つ入れておくと便利な「カラスミ」を使った
ドレッシングを、温野菜サラダと合わせます。
2013年4月02日（火）20:00〜22:00 / 白金スタジオ - 残り3席になりました。（2013.03.19 追記）
2013年4月05日（金）17:30〜19:30 / 白金スタジオ - 残り3席になりました。（2013.03.17 追記）
2013年4月10日（水）19:45〜21:45 / 白金ラボ - 残り2席になりました。（2013.04.01 追記）
2013年4月17日（水）20:15〜22:15 / 白金ラボ - 残り2席になりました。（2013.04.10 追記）
・メイン
「鶏肉と野菜のヴァポーレ」
→前回に引き続き、「ヴァポーレ」という調理法を使って
蒸し焼きにしますが、今回は鶏胸肉を使います。ソースは
黒胡麻のソース。バリエーションを増やしていきましょう。
・お惣菜 #1
「アンチョビブロッコリー」
→茹でたブロッコリーとアンチョビ、そしてドライトマトを
組み合わせた一品です。
・お惣菜 #2
「新ごぼうのはちみつマリネ」
→食物繊維たっぷりの新ごぼうを、はちみつを使って
甘酸っぱく仕上げます。
・お惣菜 #3
「自家製フライドポテト」
→じゃがいもを揚げ焼きにした、ヘルシーな
フライドポテトです。
・ご飯
「舞茸ご飯」
→免疫力を高める舞茸を、ご飯と一緒に炊き込みます。
・サラダ
エキストラバージンオリーブ油を使って作るマヨネーズに、
ローストしたクルミを合わせます。
2013年3月03日（日）10:00～12:00 / 白金ラボ - 残り1席になりました。（2013.03.02 追記）
2013年3月12日（火）20:15～22:15 / 白金ラボ - 残り1席になりました。（2013.03.09 追記）
2013年3月21日（木）18:00～20:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2013.03.03 追記）
2013年3月26日（火）18:00～20:00 / 白金スタジオ - 残り3席になりました。（2013.03.18 追記）
2013年3月27日（水）20:15～22:15 / 白金ラボ - 満席になりました。（2013.03.22 追記）
・メイン
「真鱈と野菜のヴァポーレ」
→「ヴァポーレ」とは、蒸し焼きのことを言います。
今回はお魚と野菜の蒸し焼きをお教えし、ソースには
焦がしタマネギ醤油バターソースを作ります。
・お惣菜 #1
「かぼちゃのマリネ」
→レーズンとローズマリー入りの赤ワインビネガーで
かぼちゃをマリネします。
・お惣菜 #2
「アボカドキウイ」
→アボカドとキウイは、最高の組み合わせ。
食べて、綺麗になれる一品です。
・お惣菜 #3
「きのこのソテー」
→きのこの特徴と、ソテーのポイントが学べる
料理の基本が詰まったアイテムです。
・ご飯
「野菜ご飯」
→玉ねぎとにんじんを入れた簡単ピラフです。
・サラダ
白ワインビネガーとはちみつで作るドレッシングに、
カシューナッツを合わせます。
このレッスンでは、少人数、実習形式にて、講師と皆さんで料理を仕上げていきます。
※ ご注意 ※
お持ち帰りをされたい方は、タッパーなどの容器をご持参ください。
レッスン料：5,500円
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