「ビストロ」とは、フランス語で気軽に利用できる、あまり高くないレストランを意味します。日本で言う「居酒屋」「大衆食堂」といった感じでしょうか。

ビストロには必ず、パッと提供されるおいしい定番料理が用意されています。そして、お酒に合う王道のメニューの数々。これらの料理は手軽に作れるものや、事前に作っておいて、保存が効くものが多いのが特徴です。

作りたてよりも時間が経つとおいしくなる、作り置きのできる料理。また、忙しい日常でも簡単で、カジュアルに作れるフランス料理、イタリア料理をお教えしていきます。

ヨーロッパのカジュアルなビストロで見てきたメニューを、フランス、イタリアで修業してきた2人の女性料理人（フレンチ：滝若菜さん、イタリアン：山田千尋さん）が再現。

 

このレッスンでは、少人数、実習形式にて、講師と皆さんで料理を仕上げていきます。
ビストロ料理を通じて、フレンチ、イタリアンをもっと身近に感じていただけることでしょう。

 

講師：滝若菜（料理人）、または 山田千尋（料理人）
　　　このレッスンは、メニューにより講師が異なりますので、ご確認の上、
　　　お申し込みください。

→ このレッスンに関する「生徒さんの声」を見る

 

「ビストロ風 おつまみフレンチ」（講師：滝若菜）

 

2012年2月20日（月）1回目：11:00～13:00 / 白金スタジオ
2012年2月20日（月）2回目：19:00〜21:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.02.16 追記）

2012年2月27日（月）1回目：11:00～13:00 / 白金スタジオ
2012年2月27日（月）2回目：19:00〜21:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.02.18 追記）

　　冬らしいクリーム煮込みをご紹介します。寒いこの時期に
　　ピッタリのメニューです。

　・鶏肉のブランケット お米添え
　　→「ブランケット」とは、肉と野菜をクリームで煮込んだ料理。
　　　クリームシチューとはひと味違う、仕上がりです。

　　　フランスのビストロでは、仔牛が使われていることが多いの
　　　ですが、レッスンでは鶏肉を使ってご紹介いたします。

　　　また、日本のお米のように洗って炊く必要がない、タイ米を
　　　使用して作ります。

　・お米のサラダ
　　→残ったご飯で作れる、便利な1品です。これで「ご飯」が
　　「ビストロ料理」に変身します。

 

レッスン料：4,500円

 

 

「ビストロ風 おつまみイタリアン」（講師：山田千尋）

 

2012年3月06日（火）11:00～13:00 / 白金スタジオ
2012年3月09日（金）19:00～21:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.02.18 追記）
2012年3月11日（日）16:30～18:30 / 白金スタジオ
2012年3月14日（水）11:00～13:00 / 白金スタジオ
2012年3月22日（木）19:00〜21:00 / 白金スタジオ
2012年3月24日（土）11:00～13:00 / 白金スタジオ - 残り1席になりました。（2012.02.17 追記）
2012年3月30日（金）19:00〜21:00 / 白金スタジオ
2012年3月31日（土）17:00〜19:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.02.22 追記）

　・鶏肉のインヴォルティーニ マッシュルーム詰め
　　→イタリアンの定番おつまみです。鶏もも肉を伸ばして、
　　　マッシュルームのペーストを詰め、蒸し焼きにします。

　　　作り置きができ、持ち運びもしやすいので、パーティー
　　　メニューにもピッタリです。

　・タコとじゃがいものレモン風味サラダ
　　→イタリアの中部、フィレンツェが州都のトスカーナ州の
　　　お料理。レモン風味でさっぱりとしたサラダです。

　・ナスとチーズのオーブン焼き
　　→イタリアの家庭料理です。ナスは揚げるのが一般的ですが、
　　　今回は「焼くバージョン」でお教えします。

　　　自家製のトマトソースも学んでいただけます。

 

レッスン料：4,500円

 

お申し込みは、予約フォーム、電話、またはメールにてお願いいたします。
（こちらのフォームは、クラスのページを見ながら入力できるよう別画面で開きます）

　電話：03-5421-7442
　メール：yoyaku@runway-jp.com

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過去のレッスン内容

「ビストロ風 おつまみフレンチ」（講師：滝若菜）

2012年1月23日（月）1回目：11:00～13:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.01.18 追記）
2012年1月23日（月）2回目：19:00〜21:00 / 白金スタジオ

2012年2月17日（金）1回目：11:00～13:00 / 白金スタジオ
2012年2月17日（金）2回目：19:00〜21:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.01.26 追記）

　　小麦粉が粒状になった「クスクス」をご存知ですか？
　　この粒状の粉を利用して作る料理をご紹介します。

　　「クスクス」はパスタの乾麺のように、一度購入すると
　　保存がきくので、レパートリーを持っておくと便利です。

　・クスクスのサラダ
　　→オリーブ油やスパイスを利用して作るクスクスのサラダは、
　　　フランスのビストロ、お惣菜屋さんでよく見かける料理。

　　　野菜やミントを入れて、彩りも綺麗にさっぱりとした味付けに
　　　仕上げます。おもてなしにピッタリの一品です。

　・鶏肉の煮込み クスクス添え
　　→鶏肉をクミンやコリアンダー（スパイスの一種）と煮込んだ
　　　具沢山のスープです。

 

「ビストロ風 おつまみイタリアン」（講師：山田千尋）

2012年1月25日（水）11:00～13:00 / 白金スタジオ

2012年1月26日（木）11:00～13:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.01.20 追記）

2012年1月27日（金）1回目：11:00～13:00 / 白金スタジオ
2012年1月27日（金）2回目：19:00〜21:00 / 白金スタジオ

2012年2月04日（土）11:00～13:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.01.28 追記）

2012年2月06日（月）1回目：11:00〜13:00 / 白金スタジオ
2012年2月06日（月）2回目：19:00〜21:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.01.26 追記）

2012年2月07日（火）11:00～13:00 / 白金スタジオ

2012年2月08日（水）11:00〜13:00 / 白金スタジオ

2012年2月09日（木）1回目：11:00〜13:00 / 白金スタジオ
2012年2月09日（木）2回目：19:00〜21:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.02.07 追記）

2012年2月10日（金）1回目：11:00〜13:00 / 白金スタジオ - 残り2席になりました。（2012.01.31 追記）
2012年2月10日（金）2回目：19:00〜21:00 / 白金スタジオ

2012年2月18日（土）15:00～17:00 / 白金スタジオ - 残り1席になりました。（2012.02.09 追記）

　・大麦のサラダ
　　→栄養価の高い「大麦」を使ったサラダをご紹介します。

　　　ビネガーで和えた簡単なメニューですが、作り置きも
　　　できますので、きっと重宝することでしょう。

　・ハムのパテ
　　→スーパーで売られている身近な食材「ハム」を使った
　　　ワインに合う一品です。

　・魚のグラタン風オーブン焼き
　　→グラタン風ですが、生クリーム、バターを使わず作る
　　　ソースを学んでください。

　　　イタリアではイワシで作ることが一般的ですが、今回は
　　　その時の旬のお魚でお教えします。